Decir salsa verde es pensar en marisco y pescado. Quién no ha comido una merluza en salsa verde o unas almejas en salsa verde?

Es una de esas salsas clásica en la cocina pero que va teniendo sus variantes y adaptándose a cada hogar: más cebolla o menos cebolla, con toque picante o no, ….

Hoy buscaba algo rápido de cocinar que no me quitase mucho tiempo y aprovechando que tenía que probar la salsa verde de Esencia Atlántica y que tenía unas zamburiñas por el congelador, pues resulto el aperitivo.

Ingredientes:

  • Zamburiñas
  • Salsa verde Esencia Atlántica
  • Pan rallado

Si queréis hacer la salsa verde vosotros:

  • Cebolla
  • Ajo
  • Perejil
  • Un poco de vino blanco Rías Baixas albariño
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Opcional: puerro y cayena

Preparación:

Sacamos las zamburiñas un par de horas antes de congelador.

Colocamos en una fuente de horno y ponemos encima una cuchara de café de la salsa verde, encima un poco de pan rallado.

Metemos al horno caliente a 190° durante 8-10 minutos, según os guste más tostado el pan o no.

Servir caliente.

La otra opción es preparar vosotros la salsa verde para eso ponemos una cazuela al fuego con bastante aceite. Añadimos la cebolla y el ajo muy picado. Si le ponemos puerro también se añade muy picado. Dejamos que se poche todo bien. Añadimos el vino y dejamos reducir. Añadimos la cayena si nos gusta el toque picante.

Cuando tengamos todo bien picado y el alcohol evaporado añadimos la sal y molemos pimienta negra al gusto. Lista para usar.