Decir salsa verde es pensar en marisco y pescado. Quién no ha comido una merluza en salsa verde o unas almejas en salsa verde?
Es una de esas salsas clásica en la cocina pero que va teniendo sus variantes y adaptándose a cada hogar: más cebolla o menos cebolla, con toque picante o no, ….
Hoy buscaba algo rápido de cocinar que no me quitase mucho tiempo y aprovechando que tenía que probar la salsa verde de Esencia Atlántica y que tenía unas zamburiñas por el congelador, pues resulto el aperitivo.
Ingredientes:
- Zamburiñas
- Salsa verde Esencia Atlántica
- Pan rallado
Si queréis hacer la salsa verde vosotros:
- Cebolla
- Ajo
- Perejil
- Un poco de vino blanco Rías Baixas albariño
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Opcional: puerro y cayena
Preparación:
Sacamos las zamburiñas un par de horas antes de congelador.
Colocamos en una fuente de horno y ponemos encima una cuchara de café de la salsa verde, encima un poco de pan rallado.
Metemos al horno caliente a 190° durante 8-10 minutos, según os guste más tostado el pan o no.
Servir caliente.
La otra opción es preparar vosotros la salsa verde para eso ponemos una cazuela al fuego con bastante aceite. Añadimos la cebolla y el ajo muy picado. Si le ponemos puerro también se añade muy picado. Dejamos que se poche todo bien. Añadimos el vino y dejamos reducir. Añadimos la cayena si nos gusta el toque picante.
Cuando tengamos todo bien picado y el alcohol evaporado añadimos la sal y molemos pimienta negra al gusto. Lista para usar.
