En diciembre os mostre la receta de las vieiras al horno que más se hacen en mi casa y hoy os traigo otra variante.
Al fin esta semana podemos disfrutar de las vieiras de Cambados pues ha abierto la veda, cuando normalmente lo hace en diciembre este año se demoro hasta el mes de febrero así que nada mejor que aprovechar estos días y degustar este manjar que en mi familia nadie dice que no a la hora de ponerlas en la mesa.

Vieiras con jamón al horno



Ingredientes para 6 vieiras:
6 vieiras por persona
1 cebolla
3 lonchas jamón serrano
2 dientes de ajo
pan rallado
coñac
1/2 vaso vino albariño
aceite de oliva
perejil

Preparación:

Limpiamos las vieiras y las ponemos en un poco de coñac, yo suelo dejarlas toda la noche. Reservamos las conchas

Ponemos un cazo al fuego con un poco de aceite de oliva, echamos el ajo picado y cuando empiece a moverse por el aceite echamos la cebolla bien picada, dejamos pochar.
Añadimos el 1/2 vaso de vino y el perejil picado, dejamos que se reduzca el alcohol y añadimos las lonchas de jamón bien picado. Dejamos cocinar un minuto.

Ponemos las vieiras en las cazuelas y cubrimos con la cebolla pochada. Echamos por encima un poco de pan rallado.

Calentamos el horno a 180º y metemos las vieiras durante 15-20 minutos, hasta que veamos que el pan empieza a dorarse.

Sacamos del horno y listas para servir calientes.

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44 thoughts on “Vieiras con jamón al horno

  1. Noelia dice:

    qué buena pinta tienen!

  2. Me rechiflan Rocíoooo!!!

  3. Que ricas , y es que el marisco me encanta.
    Besitos

  4. Tienen que estar deliciosas. Un abrazo, Clara.

  5. Vivi dice:

    Que buena pinta!! lastima que por aqui no encontremos estas vieiras tan buenas y frescas… besos

  6. Las vieras no las he probado nunca así que no te puedo decir, pero tienen una pinta muy buena

  7. laury dice:

    desde luego que tiene que ser un manjar en toda regla,yo nunca las he probado!
    saludos.

  8. Me acaba de entrar un hmabreeeeeeeee…es que veo estas vieiras y se me cae la baba…!!!
    Besos

  9. Que ricas se ven,deben de estar deliciosas¡¡¡¡

  10. Mila dice:

    tienen una pinta estupenda y seguro que están divinas.
    besos

  11. Miri dice:

    Nunca las probe…..pero se ven deliciosas!!!!!
    sweetcakestoronto
    Besos
    miri

  12. Rosa dice:

    Que ricas y que bonitas quedan. Besos

  13. ME encantan pero nunca las he hecho, la verdad es que es muy fácil!

  14. conchi dice:

    Nunca he probado las vieras, pero estas tuyas tienen que saber buenísimas.

  15. Espectacular! Como te van a poner pegas tu familia…si te ponen alguna ya voy yo y me las como sin rechistar!!
    Besos

  16. Marus dice:

    Mi marido lleva pidiéndome vieiras hace una temporada. Le sorprenderé con tu receta.
    Buen día

  17. DULCE dice:

    que ricas,a mi niña le encantan….bess

  18. Vero dice:

    madre mia las veo bajar¡¡ me encantan besiños guapa

  19. garlutti dice:

    ROCIO …así es como las hago yo ..que bueno que ya las tenemos frescas …con lo que gustan encasa ..menudas fotos …casi les doy un docado jeje .besos MARIMI

  20. Mary dice:

    Son hermosísimas Rocío, vaya tamaño!!! Nunca las probé así cocinadas, tienen un aspecto increible!!!

  21. Merchi dice:

    Trae para aqui unas cuantas, Rocìo. Yo pongo el Albariño 🙂

    bicosssss

  22. mamilu dice:

    Eso está de puro lujo…madre si es un manjar de reyes!!!
    besitos.

  23. Carmen dice:

    Como para decir que no a un plato así, ¡delicioso!

    ¡Hasta pronto!

  24. Chus (Dae) dice:

    Qué ricura estas vieiras, por favor!!!

  25. Que ricas!!!! me encanta ese rellenito!!!

  26. En cuanto las encuentre las preparo, que ganas tengo de probarlas…..

    Besos.

  27. Carolina dice:

    Tengo que probar las vieiras, estoy convencida de que me encantarán
    Besitos

  28. nunca e comido vieiras pero con este relleno estaran riquisimas
    un saludo

  29. TeRe dice:

    Tienen que estar estupendas con ese jamoncito! un besO

  30. Joaquina dice:

    Tendré que volver a Galicia para probar esta delicia!! me encantan las vieras y aquí en Lleida no las encuentro, ni en sueños…. Me cojo una, ni que sea virtual, me calmará el antojo… Besos.

  31. Con el toque del jamón deben estar muy ricas. besitos

  32. Mª Pilar dice:

    Yo las hago igual que tu pero no se me había ocurrido lo del coñac, debe darle un gusto estupendo, la próxima vez las haré así.

    Un abrazo

    Pilar

  33. Exquisitas! mi padre las preparaba así y nos gustaban mucho.
    bicos

  34. doris dice:

    Realmente deliciosas, pena que yo no puedo, ya que con un mejillon en malas condiciones me ha hecho alergica.Besos se me van los ojosssss!!!

  35. divinas seguro que están de lujooo¡¡¡

  36. Loli dice:

    Que aspesto tan delicioso, me guardo la recetilla para probarla no tardando mucho
    Un beso

  37. Isabel dice:

    Esto si que es un plato de lujo.
    Y muy bien explicadito, se agradece.

    Un saludo.

  38. ¡Qué ricas se ven!, un plato tremendo.
    besos

  39. Isabel dice:

    Yo con los bivalvos no puedo! 😉
    pero si pones esto en mi casa no te dejan ni el plato!

  40. Maky dice:

    ¡¡Que buenasssssss!!, con lo que me gustan las vieiras, pon un plato mas que me presento a la hora de comer jeje.
    🙂

  41. Mª Luisa dice:

    Que ricas!!! Es sorprendente como puede variar una receta con un mismo ingrediente y dandole un toque personal de una cocina a otra. Yo nunca las he probado con el adobo por así decirlo del coñac. Tendría miedo de que supieran mucho a él, pero supongo que con la cocción se evapora. Me encanta la idea, se ven bien ricas!! La verdad que las vieiras me chiflan, ojalá las pudiera tomar más a menudo. Saludos

    1. el coñac sirve para sacarle un poco lo que se conoce como bravio, las suaviza, en mi casa siempre vi hacerlo así, además una vez que vas a cocinar las vieiras el coñac ya no lo usas.

    2. Mª Luisa dice:

      Gracias, por responderme, la próxima vez que las haga lo probaré. Saludos

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