Hace tiempo que compre un paquete de harina para tempura y cada vez que lo veia en la despensa me decía que mañana lo uso, pues bien ayer llego el día. Aproveche que me sobraron unos chipirones de un guiso y que mejor ocasión para probar esta harina de tempura, pues yo seguía aún en la versión clásica de la harina con la cerveza y demás variantes.
Asi que nada mejor que unas tostas y así también usaba uno de los patés que gane en el concurso de recetas de Pan do Mar, use el de caballa con pimientos que combina perfectamente con el chipiron y el vinagre de módena, resultaron unas tostas bien ricas para una cena. Las repetire en breve seguro.

Tosta de paté de caballa con pimientos y chipirón en tempura

Ingredientes para 4 tostas:

4 rebanadas de pan ( yo use de barra integral)
4 chipirones
paté ecológico de caballa con pimientos rojos «Pan do Mar»
harina de tempura clásica Santa Rita
agua bien fria
salsa de redución de vinagre de módena
aceite de oliva para freir

Preparación:

Preparamos la tempura según las instruciones del fabricante.
Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva a calentar.

Limpiamos los chipirones dejandolos enteros y solo separandole la cabeza.
Metemos los chipiromes en la tempura.

Freimos la tempura de chipirones, cuando estea dorado por un lado les damos la vuelta.
Sacamos a un plato donde tengamos papel absorvente de cocina.

Tostamos las rebanadas de pan, yo lo hice en una sartén antiadherente pero lo podeis hacer en tostadora o en el horno,….

Untamos las tostas con el paté de caballa con pimientos rojos.

Encima del paté ponemos un chipiron en tempura que partimos por la mitad y en medio de las mitades ponemos una de las cabezas en tempura.

Salseamos por encima con un poco de la salsa de redución de vinagre de módena.
Y listos para servir.

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28 thoughts on “Tostas de paté de caballa con pimientos y chipirón en tempura

  1. Lorelai dice:

    Pero bueno, esto es una receta de lujo absoluto, vamos, que me dices que es de un restaurante lujoso y me lo creo, jejejeje.

    Besazos.

  2. Isabel dice:

    Super original.
    Deben funcionar muy bien todos los ingredientes juntos.
    Besinos

  3. Piligoto dice:

    Riquísimas estas tostas, tenian que estar de lujo. Besos.

  4. dulce dice:

    que buenas estas tostas y que originales, besos

  5. Samhaim dice:

    ¡ Más que sugerentes me parecen estas tostas !
    La combinación de sabores con la tempura, me """ atrae irremediablemente""",…. es perfecta…
    Oiga…… parece que los dolores te ponen… ehhh y ¿ como estás de ellos?
    Besitos

  6. meigauxia dice:

    Yo directamente ya ni hacía la tempura.
    desde que tengo una peque con alergia al huevo, descubrí la ahrina Yolanda y con ella la tempura y ahora veo lo que realmente me estaba perdiendo.
    tu receta debe estar deliciosa, un plato fresquito para este calor tan sofocante que estamos viviendo hoy en la Rias Baixas.
    Bicos

  7. Hay que ver lo que me gusta tu blog: lo mismo me encuentro un plato típico que estos platos modernos a tope, genial.Besos.

  8. Rocio,unas tostas para no salir de tu casa en un mes!! hija mia que cosa mas rica
    loli

  9. mmmm que buenaaaa,el chipiron me encanta,y asi en una tostaaa que ricooo,un beso

  10. Un lujazo de tostas para tapear esta noche…
    Besos

  11. carfran dice:

    Que ricas, me las llevo para la cena.
    Besos

  12. Carmen dice:

    ¡Qué originalidad ! Me encantan.

    Un beso

  13. A que hora se come en tú casa?

  14. Belmari dice:

    Que tostaditas mas buenas…me gusta todo lo que llevan!!
    Besos

  15. luscus dice:

    Tienen una pinta exquisita esas tostas. Gracias

  16. garlutti dice:

    ROCIO …hoy tambien hice unas tapitas de entrante …estas me las apunto ..muy ricas ..Pasate por mi blog y recoge tu premio ..el que mas te guste y disfrutalo besos MARIMI

  17. MENUDA ENTRADA. LA VERDAD ES QUE NUNCA HICE UN CANAPÉ ASÍ.
    LO ANOTO.
    BESOS

  18. Boa mestura e unha moi boa tosta. Saúdos

  19. Estas tostaitas que bien me vendrían para esta noche, jejej, es que se ven de ricas.

    Saludos

  20. Alicia dice:

    Me parece un pincho de lujo para quedar como una reina cuando vienen invitados.
    ´Muchos besos.
    Alicia.

  21. Joaquina dice:

    Que imaginación, tu tienes montado un "Bulli" en casa. Te van a fichar un dia de estos. Exquisita receta. Besos.

  22. Ague dice:

    Vaya pincho de tostas más exquisito,me llevo un par para degustar¡¡¡¡
    Mil besitos cielo.

  23. Tito dice:

    madrinaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! que tosta más buenaaaa!!!! las has hecho para tu ahijado verdad…? issss!!! yo es que soy muy bruto y basaría mi alimentación en tostas, pinchos y canapesess!!!! jajajajaa!!! este es de 10!!!!

    ;-))

  24. Begonia dice:

    Menudas tostaditas, te has preparado!! Y la presentación genial.
    Besitos..

  25. orquidea59 dice:

    Esto tiene que estar para morirse de gusto. Que rico.
    Besos

  26. Un canapé muy original y de alto copete, toda una delicia.

    Saludos.

  27. ROCIO dice:

    Madre mía amiga, te has lucido, esto ya es una comida de auténticos gourmet, está fantástico.
    Un besito.

  28. Calohe dice:

    Qué sofisticado!
    Y yo ni siquiera sabía que existía el paté de caballa!
    Muy delicatessem…
    Besotes

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