El otro día cuando os mostre las fotos del castaño me traje un puñado de castañas y como eran pocas no me valia la pena encender el horno para asarlas y por eso opte por cocerlas al modo tradicional y con unas pocas que sobraron me hice estas tostas para antes de la comida.

Donde combinamos el dulce de las castañas con el amargor de la rúcula y el sabor definido de las sardinas. Una combinación explosiva.

Tostas de crema de castañas con sardinas en aceite de oliva



Ingredientes:

Tostas de pan tostado
Castañas
queso de untar
rama de hinojo o anís
sardinas en conserva en aceite de oliva
rúcula
reducción de vinagre de módena

Preparación:

Se pelan las castañas, sacandole la primera capa  y se ponen en un cazo con agua a cocer, se le añade la rama de hinojo ( anises). Cocer hasta que esten blandas, sobre 15 min.
Una vez frías pelarlas. Una vez limpias las machacamos con un tenedor y las mezclamos con un poco de queso de untar, a mi me gusta que queden trozos en la crema y morder la castaña.

Untamos con esta crema las tostas de pan y encima colamos las sardinas en conserva en aceite de oliva intercaladas con hojas de rúcula ( 2 sardinas por tosta) y por encima salseamos con unas gotas de reducción de vinagre de módena.

Esta receta la presento al concurso que hace la conservera «Pan do Mar» de la cual ya os hable más veces y que ya me presente en un concurso anterior ganando con la receta de arepas.

PD: este mes en la revista  el Gastronómico a partir de la página 60 sale un reportaje sobre el congreso del jamón al que fui en Lugo y que ya os conte aquí y en ese reportaje me mencionan como autora de algunas de las fotos. Para ver la revista solo teneis que pinchar en el siguiente enlace: El Gastronómico.

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39 thoughts on “Tosta de crema de castañas con sardinas en aceite de oliva

  1. Lorena dice:

    Que delicia! que combinación más buena!
    Me llevo las dos de la última foto =)
    BESITOs

  2. No se me hubiera ocurrido nunca esta combinación tan sorprendente .

    La pinta es deliciosa !!!

    Besinos.

  3. Es la primera vez que veo esta mezcla, y la verdad es que tiene un aspecto muy apetecible, aunque te aseguro que no me imagino a que sabe. Me has dejado muy intrigada.
    Un beso

  4. Una mezcla realmente explosiva y seguro que deliciosa…sólo hay que ver las fotos!!
    Besos guapa

  5. Si la subi es porque a mi el sabor me gusto mucho y os aseguro que no soy mucho de sardinas pero entre el amargo de la rúcula y el dulzor de las castañas, ya las hice un par de veces

  6. TeRe dice:

    Qué tosta más rica!!
    Me parece sencilla y muy apetecible..es una gran aportacion!:D
    un besito guapaa

  7. Es una mezcla sorprendente!!habrá que probarla.
    bicos

  8. Tu ya sabes lo que apartaría, jeje. Me quedaría con las castañas.

    saludos

  9. me encanta esta sorprendente combinación…!!!!

  10. Carolina dice:

    NO he mezclado nunca esos ingredientes, castañas con sardinas, pero desde luego el aspecto que tienen tus tostas es impresionante.
    Besitos

  11. DULCE dice:

    solo con verlo me esta entrando una hambre, que buen
    a tiene que estar, besos

  12. Una combinación super exclusiva, no me imagino la mezcla de sabores así que ….tendré que probarla !!.Besos.

  13. que buena tosta,a mi me encanta y con sardinas aun mas un beso

  14. Begonia dice:

    Que receta tan original, me gusta esta combinación de sabores, tomo nota.
    La presentación preciosa.
    Bss

  15. Que aperitivo tan espectacular !! me estan entrando unas ganas tremendas de comprar castañas… bueno y sardinas… y de camino el pan y hago las tostas.

    Besos
    AFri

  16. Ainsss madre que aún no he cenado y se me ha hecho la boca agua.
    Suerte y que ganes

  17. Noelia dice:

    esa crema de castañas tiene que estar de mueeerteee

  18. orquidea59 dice:

    Rocio, espectaculares las tostas, tanto, que yo me llevo una.
    Que ricas!.
    Besazos

  19. Nunca hemos preparado la crema de castañas ni las hemos utilizado en nuestra cocina…a ver si me decido con ellas viendo estas cositas ricas!!!
    Besos

  20. Magon dice:

    ¡Que mezcla tan curiosa! me has dejado con una duda inmensa, ¿a que sabrá?

    Besos

  21. Me encantan las tostas y está tiene que estar buena, buena, buena.
    Uhmmmmm
    Besos

  22. Loly dice:

    Pero que de aplicaciones le encontrais a la crema de castañas. ¡Viva la creatividad! Tengo que hacer esa crema ¡ya!

  23. Me encanta la originalidad de la combinación de ingredientes, Rocío. Es estupendo atreverse a mezclar, a veces nos encontramos sabores impresionantes.

    un biquiño

  24. NENALINDA dice:

    Muxa suerte en concurso wapa la receta es increible ,a ver si tenemos suerte y podemos comer castañas este año al no llover aqui estan llenas de cocos.
    Me guardo la receta en mi libreta de pendientes aunque este a dieta esto no puedooooooor dejar de probarlo jis..jis.
    El carneiro al espeto deliciosooooooo,asi da gusto despedir el verano que este año ha sido largo.
    Bicos mil .

  25. A mi las sardinas es que mi tiran para atrás, pero la combinación debe ser explosiva, además de muy original.
    Muchas gracias por tu información sobre el pan de maíz, la verdad es que para mi fue casi un experimento, y, aunque no salió como esperaba de forma, de sabor estaba espectacular.
    Un beso.

  26. Paloma dice:

    La combinación de sabores no puede ser más original. Esta la pruebo seguro!!!
    Besitos

  27. Dae dice:

    Super originales!! Esta combinacion de sabores hay que probarla porque no me hago a la idea de como deben saber, aunque seguro que buenisimo. Me llevo la receta, ya te contare. Besotes

  28. Bea dice:

    Madre mia!!! Qué atrevida y original eres en muchas de tus recetas…. Si tu dices que esa combinación está buena, allá que me voy yo a comprar castañas y a probar (empezaremos con la crema de queso, que tampoco la he probado) y es que yo las castañas…. sólo asadas!!! qué sosa xDios… Un beso.

  29. Isabel dice:

    Tienes una imaginación fabulosa!! me encanta este contraste

  30. Mary dice:

    Pues qué pintaza Rocío, vas a ganar otra vez…De lujo.

  31. almudena dice:

    Rocio,èstas tostas las harè para el cumple de mi chico.
    Enhorabuena por la mezcla y ya te contarè.
    Besiñosss

  32. Calohe dice:

    Muy sofisticado, pero tentador!
    Besotes

  33. uhmmm que mezcla mas espectacularrrrrrrrrrrrr¡¡¡ besotes

  34. Quiero probar esta tosta, me parece una combinación más que interesante.
    Besos

  35. Javier dice:

    Esta combinación que haces me ha encantado, es muyyy original

    Abrazos

  36. Que contraste de sabores, enhorabuena por la idea.
    Besitos

  37. Rocio: que estupenda mezcla!!!
    A ver si me vas a quitar el trabajo?
    je je..mira que me sorprendes "madrina", es que tienes unas manicas…
    Perdona si te tengo algo abandonada, pero ultimamente, no me llegan las horas del día ni face ni nada, es que no me llegan…
    Besos prin….

  38. Marisa dice:

    Holaaaa, que maravilla! y yo que el año pasado cogí tantas cuando fui a Galicia y no sabía que hacer con ellas. Esta crema tiene que estar fantástica, sin duda que lo probaré!
    Un besooo

  39. Majes dice:

    Que combinación más sorprendente…!!!

    Bicos.

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