Después de probar varias recetas di con unas tortitas de avena que me encantan. Son sin azúcar y sin edulcorantes porque les pongo plátano bien maduro. Son sin gluten porque uso un muesli sin gluten y el resto de ingredientes también lo son.

Ingredientes:

  • 1 plátano bien maduro
  • 15 gr de copos de avena o en mi caso muesli sin gluten.
  • 1 huevo
  • 30 gr de Leche sin lactosa ( podéis poner la que usáis normalmente)
  • 1 cuchara de harina de arroz ( sino tenéis poned un poco más de muesli, de copos de avena o de la harina que usáis normalmente)
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cuchara de café de levadurina Royal (opcional pero a mi me gusta porque las esponja un poco)
  • Una pizca de canela molida
  • Un poco de vainilla sin gluten
  • Una pizca de sal
  • Mantequilla para la sartén

Preparacion:

Ponemos en un bol el muesli o los copos de avena con la leche y dejamos unos minutos para que se ablanden.

Añadimos el resto de ingredientes menos la mantequilla y batidos todo bien con la batidora hasta tener una mezcla homogénea.

Ponemos una sartén anti adherente a calentar y cuando este caliente pintamos con un poco de mantequilla. Echamos una cucharada de la mezcla y dejamos cocinar hasta que se formen burbujas. Damos la vuelta y dejamos cocinar medio minuto.

Retiramos a un plato y vamos repitiendo con cada tortita.

Se pueden acompañar de frutas, de miel, se sirope de chocolate, …

 

Nota: recordar revisar todos los ingredientes si sois intolerantes a algún ingrediente y usar que sean aptos para cada uno de vosotros.

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