Hace un tiempo os dejaba la receta de unas tortitas de avena y plátano pero hoy vamos a darle una vuelta más a estas tortitas. Son sin azúcar, sin harinas, … una opción sana para la merienda o el desayuno.

Ingredientes para 6 tortitas:

  • 1 plátano bien maduro
  • 25 gr de copos de avena sin gluten.
  • 1 huevo
  • 30 gr de yogur de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cuchara de café de levadurina Royal (opcional pero a mi me gusta porque las esponja un poco)
  • Una pizca de canela molida
  • Mantequilla para la sartén

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en un bol excepto la mantequilla. Batimos bien hasta tener una pasta homogénea, si vemos que nos queda muy líquida podemos poner un poco más de copos de avena.

Ponemos una sartén antiadherente a calentar o bien una plancha, pintamos con un poco de mantequilla y cuando este caliente vamos poniendo un par de cucharas de la mezcla anterior. Dejamos cocinar un minuto, sabremos que esta cocinada cuando empecemos a ver burbujas en la masa, damos la vuelta y dejamos cocinar sobre medio minuto.

Retiramos a un plato y acompañamos de fruta y miel al gusto.

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