Cuando vi esta receta en el blog de Jorgito Los caprichos de Jorge supe que la haria muy pronto y así fue, ese mismo día fue la cena. Le hice algún tuneo para aprovechar unos espárragos que tenia abiertos  y la mahonesa que me sobro de la ensaladilla. 
Resulto ser una cena genial, pues coincidio con uno de las noches más calurosas que tuvimos este verano, y lo más complicado de esta receta no se si es vaciar el tomate o pelar el huevo cocido.

Tomates rellenos veraniegos

Ingredientes, 4 unidades:

4 tomates medianos
100 grs. de palitos de mar
2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
4-6 espárragos
2 huevos cocidos
Hojas de lechuga variada
mahonesa o  salsa rosa 
salsa de reducción de vinagre de módena al limón
sal

    Preparación:
    Hacer un corte superior en el tomate y vaciar la pulpa con ayuda de un sacabolas o una cuchara. 
    En un bol picamos  pulpa del tomate,  los palitos de mar,  los huevos cocidos, los espárragos. Añadimos el atún. Mezclamos bien. Salamos al gusto.
    Añadimos la mahonesa, mezclamos  y rellenamos los tomates.
    Emplatamos poniendo  las hojas variadas de lechuga y el tomate relleno y salseamos con la reducción de vinagre de módena al limón.

    Y listo para servir.

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    24 thoughts on “Tomates rellenos veraniegos

    1. Rocio, que ricos.
      Son ideales para un aperitivo en verano.

      Besos y buen finde.

    2. Merchi dice:

      Rocío, pues menuda cenita más rica te has metido entre pecho y espalda.
      Ricos..ricos.

      biquiños

    3. Eneri dice:

      Mmm qué ricos y qué bonita presentación!! un besito y buen finde!!

    4. Manu dice:

      Estupenda receta y maravillosa presentación, un plato para una noche de verano bastante completo y fresquito, riquísimo Rocio!!

    5. Pues la verdad es que tienen que estar buenísimos, y para el calor, ideales.

      Un beso

    6. fresca, sana y sabrosa cena….y encima te comes el recipiente!!
      me gusta mucho. Bss!

    7. Una idea estupenda con una presentación preciosa!!
      Besos

    8. Carolina dice:

      Desde luego que son veraniegos estos tomates, m encantan quedan muy chulos presentados.
      Besitos

    9. jorgito dice:

      Gracias por comentar mi blog lo primero, me encanta la presentación la crema de vinagre de módena le da un toque, el relleno genial!!

      Un saludo, Los Caprichos de Jorge

    10. Con ese relleno es imposible que no este rico, se ven muy apetecibles.

      Abrazos

    11. Labidú dice:

      Vaya ricos!!! Muy fresquinos para estos dias.Un besín.

    12. Susana dice:

      Como me han gustado, miraré si tengo todos los ingredientes, porque tomates buenos sí que tengo, y los preparo el domingo que tengo invitados en casa, que ricosssss..
      Besitos y buen finde

    13. Alicia dice:

      Yo también vi esta receta en el blog de Jorge y me gustó mucho. La verdad es que siempre digo que los voy a hacer, auqnue sea con otros ingredientes y nunca me animo, a ver si me pongo manos a la obra!

      Te han quedado maravillososo

      Besicos

    14. Me parece una propuesta riquisima.
      Biquiños

    15. dulce dice:

      que buenos tomates y el relleno de 10, besos

    16. Menudos tomatacos!!!
      hay que ricos!!!
      feliz finde!!!

    17. Delicioso!!….ideal para esta epoca!!……Abrazotes, Marcela

    18. PUES SI QUE SON FRESQUITOS SI, PERFECTOS PARA ESTE CALOR, ME GUSTAN, SI SEÑOR, BESITOS Y BUEN FINDEE!!!

    19. Esto me lo como yo nada más que pasen los trece días de régimen riguroso.
      Besinos guapa

    20. Mary dice:

      Qué deliciosos tomates Rocío. Me encantan . Acabo de llegar y mira que vicio tengo, me he traido el ordenador. Qué bonita es mi tierra, no sé cómo puedo vivir tan lejos. Ah, y he cenado pulpo , nécoras y camarones, ¿ te lo puedes creer? Estoy flotando…

    21. Paloma dice:

      Qué ricos tomates!!! Y del huerto, mucho más!!!

    22. Vero dice:

      buenos buenos buenos, buen finde gauapa¡

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