Esta pequeña fruta que solo podemos disfrutar apenas tres semanas en verano es de mis preferidas. Este año me las devore al natural pero hoy ya que es festivo os traigo una propuesta dulce que no dejara indiferente a nadie puesto que es una versión de una tarta clásica. Además use fructosa en vez de azúcar para no sumar tanta caloría.

Tatín de mirabeles



Ingredientes:
mirabeles
lámina de hojaldre
fructosa
Hojas menta

Preparación:

Ponemos en un molde la fructosa y ponemos al fuego para que se haga un caramelo y una vez derretido y empiece a coger color retiramos.
Vamos colocando los mirabeles encima del caramelo partidos por la mitad y sin pepita.
Tapamos con la lámina de hojaldre procurando que nos queden los bordes bien tapados.

Calentamos el horno a 180º  y horneamos durante 25 minutos. Hasta que el hojaldre este dorado.

Retiramos del horno y cuando temple un poco damos la vuelta y colocamos en la fuente.

Servir frio y decorar con las hojas de menta.

Y para acompañar este manjar nada mejor que un espumoso gallego bien frio. Aunque normalmente este tipo de vinos se destinan a los postres a mi particularmente me encanta empezar una buena comida ya con un espumoso. 
El de hoy es Eidosela Burbujas del Atlántico es el primer vino espumoso de calidad amparado bajo la D.O. Rias Baixas .

D.O. RIAS BAIXAS

Subzona:  Condado do Tea
Bodega: Bodegas Eidosela

Método de Elaboración: Tradicional Champenoise

Variedad de Uva: 100% Albariño 

CATA: Color amarillo pálido con reflejos dorados, burbuja fina, persistente y elegante; en nariz es limpio y afrutado, aromas de manzana y cítricos con ligeros toques de frutos secos. En boca es fresco y goloso, con un posgusto frutal y elegante

Buen provecho y a disfrutar del puente.

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9 thoughts on “Tatín de mirabeles

  1. Lorelai dice:

    Que rico!!!!! Se ve muy jugosa esta tatin y con ciruelas me parece especial.

    Un besito

  2. en mi pueblo se llaman ciruelas, no se si es lo mismo
    http://senoritamandarina.blogspot.com.es/

  3. AniMayo dice:

    Me gusta mucho ese color que tiene! Menuda pinta. Buena elección de vino 😉

    Bss
    Con Especias

  4. Merchi dice:

    Yo me pongo a comer en ellos y no tengo fondo, con eso te lo digo todo. Asi que en tarta imaginate como me pondría.

    bicossssssssssss

  5. Que tarte tão linda e tão simples de fazer.
    Adorei.
    bjs

  6. Que diliciosa tarta probaremos a fabricarlos con los pasos y las recetas indicadas, solo con ver las fotos me dio hambre.

  7. La tarta tiene una pinta estupenda, y los mirabeles…que decir, una maravilla…me encantan!!, tenemos un árbol y son una pasada.
    P.s.- Para los que los llaman ciruela: es una variedad de ciruela. Un mirabel es una ciruela, pero una ciruela no es un mirabel…

  8. Dely dice:

    Umm, que buena pinta tiene. Nunca he probado estas frutas, la verdad es que ni las veo en las tiendas para comprarlas, tendré que mirar mejor.
    Un besín.

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