Mango, cebolleta y pulpo, .., una combinación con mucho para sabor para una receta diferente: un tartar de mango y pulpo.

En estas fechas se celebra la ” Fiesta del marisco” en O Grove, pero un año más se ha pospuesto por culpa de la pandemia pero aún así se van a celebrar las jornadas marisqueras     Organizadas por Emgroves y en la que participo y esta vez cocinando con : pulpo, “muxo”, algas, … y aquí os dejo una de las dos recetas que voy a preparar.

Como consecuencia de esta pandemia que llevamos sufriendo el año esperamos que podamos volver a la ” nueva normalidad” pronto y volver a celebrar esas fiestas gastronómicas emblemáticas pero con autenticidad.

 

Ingredientes:

  • ½ kilo de pulpo gallego cocido
  • 1 mango grande
  • 1 cebolleta
  • 2 tomate negro
  •  lima al gusto ( el zumo y la ralladura de la piel)
  • cilantro
  • sal
  • aceite de oliva

Preparación:

Pelamos el mango y lo cortamos en cuadraditos pequeños. Ponemos en un bol.

Limpiamos la cebolla y la cortamos también en cuadraditos pequeños y lo juntamos al mango. Hacemos lo mismo con el tomate y lo añadimos al bol. Aliñamos con sal, zumo de lima y aceite. Mezclamos bien y reservamos.

Con las patas del pulpo ya cocido las sopleteamos un poco para que la piel se tueste. Cortamos en rodajas no muy finas. Ponemos en un plato la mezcla de mango, cebolleta y tomate cortados. Encima colocamos unas rodajas de pulpo.

Mientras tanto con un poco de aceite de oliva, la ralladura de la lima y unas hojas de cilantro aliñamos nuestro tartar.

Listo para comer nuestro tartar de mango y pulpo.

tartar mango, cebolleta y pulpo

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