Una receta fácil y que podemos hacer con cualquier tipo de pasta. Además con ingredientes que habitualmente tenemos por la nevera.

Usando tallarines de arroz y soja son gluten hacemos un plato apto para los intolerantes al gluten, revisar bien los ingredientes.

Ingredientes para 2 pax:

  • Tallarines de arroz
  • 1 lata de Mejillones al natural
  • 4 Pimientos de Paquillo
  • 8 Champiñones
  • Un poco de Soja
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 tomate Maduro.

Preparación:

Poner a hervir agua y cuando este hirviendo retirar del fuego y meter los tallarines a remojo durante unos 10 min.

En una sartén poner un poco de aceite de oliva y añadir los champiñones cortados en láminas, dejar que se sofritan. Añadir el tomate cortado en trozos pequeños, los pimientos de piquillo cortados y la salsa de soja al gusto. Dejar que se sofria bien.

Añadir los tallarines escurridos, moler un poco de pimienta y remover. Por último añadir los Mejillones y mezclar.

Emplatar y servir inmediatamente.

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