Una receta que nace de las sobras del pollo asado, una manera divertida de comer ese pollo sobrante sin recalentarlo otra vez. Además si tenemos salsa de asarlo mejor que mejor.

Pero si los queréis hacer y no tenéis pollo asado podéis freír una pechuga de pollo con un poco de cebolla y a partir de ahí seguir con la receta.

Además si usamos tortitas de maíz sin gluten tenemos un plato muy sabroso para todos. Revisar bien los ingredientes si hay algún celíaco o intolerante al glutén.

Ingredientes:

  • Tortitas de maíz
  • Pollo asado
  • salsa del pollo asado
  • aguacate
  • salsa de tomate
  • opcional: 1 cuchara de chiplote
  • queso rallado, el que más nos guste
  • opcional: pimienta molida o un poco de chile.
  • opcional: lima

Preparación:

Con el pollo asado vamos a deshilacharlo, a desmenuzarlo y reservamos.

En una sartén pasamos las tortitas de maíz por ambos lados y retiramos a un plato ya dobladas, para que al enfríarse queden con la forma de los tacos.

En esa misma sartén ponemos la salsa del pollo asado, con lo que tuviese: cebolla, ajo, …. y dejamos que se reduzca un poco. Añadimos salsa de tomate y si tenemos chiplote también. Dejamos reducir y añadimos el pollo desmenuzados.

Añadimos pimienta molida o algún chile picado. Dejamos que los sabores se unan y que la salsa se espese para que coja consistencia.

Mientras abrimos aguacate y cortamos tiras, dos tiras de aguacate por taco.

Rellenamos los tacos con el pollo, las tiras de aguacate, queso rallado y ponemos un poco de salsa por encima del queso.

A mi me gusta exprimirles un poco de lima o limón para aportarle un poco de acídez. Es opcional.

Buen provecho

 

Entradas relacionadas