Esta es una de las recetas que preparé en el último taller que impartí en la tienda de 14 electrodomésticos en Cambados. Un taller basado en cocinar con conservas, algunas de las recetas que cocinamos ya están publicadas pero esta no.

Es una receta sencilla y que además para una cena rápida o incluso para llevar en un tupper es una buena opción. Porque con conservas podemos hacer muchos platos en poco tiempo.

Ingredientes:

  • 1 lata de bonito del norte 
  • ½ cebolla morada, picada finamente,
  • 1 tomate grande, picado,
  • opcional: 1chile serrano, picado o pipirranas,
  •  Jugo de limón,
  • sal y pimienta, al gusto,
  • ½ taza de cilantro, picado,
  • 8 tacos o tortillas mexicanas
  • Lechuga picada, a gusto.
  • Para la mahonesa : aceite de la lata del bonito, aceite de oliva, un huevo y unas gotas de limón o vinagre.

 

Preparación:

Coloca el bonito escurrido en un recipiente, reserva el aceite en otro bol y desmenuza con un tenedor. Agrega la cebolla, el tomate y el chile serrano o las pipirranas. Mezcla todos los ingredientes.Sazona con jugo de limón, sal y pimienta al gusto y revuelve.Agrega el cilantro picado e incorpora.

Prepara la mahonesa poniendo en un bol el aceite de la lata del bonito, un huevo y unas gotas de limón o vinagre, bate con la batidora sin levantar y ve añadiendo más aceite de oliva hasta tener la textura y cantidad necesaria.

Los tacos puedes pasarlos por una sartén o ponerlos en el horno para que se cocinen un poco.

Rellena los tacos: coloca lechuga picada, encima la mezcla de bonito con las verduras y aliña con la mahonesa  y sirve de inmediato.

 

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