Tacos de aguacate con salmón ahumado, la propuesta de hoy es una de esas recetas para una cena rápida, fresca, saciante y muy rica. En esta ocasión he usado salmón ahumado que prepare hace unos días aprovechando que estaba bien de precio, una vez listo lo envaso al vacío y congelo y así voy sacando cuando lo necesito.
Un taco que nos recuerda a México pero con ingredientes que solemos tener por la nevera.
Uso tortillas de maíz sin gluten pero podéis usar las de trigo.
Ingredientes:
- 2 – 3 tortillas de maíz por persona
- queso fresco o de untar
- lonchas de salmón ahumado
- aguacate
- aceite de oliva.
Preparación:
Preparamos las lonchas de salmón cortadas en tiras. El aguacate lo tenemos también cortado.
Untamos una sartén con un poco de aceite de oliva y ponemos una tortilla, dejamos que se tueste por ese lado y le damos la vuelta. Untamos con un poco de queso fresco o de untar, colocamos en una mitad un poco de aguacate y unas lonchas de salmón. Doblamos la tortilla y presionamos para que se quede doblado. Damos la vuelta. Procuramos que se cocine bien pero sin llegar a quemarse. Sacamos a un plato.
Vamos repitiendo lo mismo con cada tortilla. Si la sartén es grande podemos hacer de dos en dos.
