Cada vez están más de moda los sorbetes, sobretodo los cítricos para refrescar el paladar entre comida y comida, además al llevar helado se hacen más digestivos. El truco es usar un buen helado de calidad.

Este es el típico sorbete que esta de moda poner en las bodas gallegas y es uno de los sorbetes que más me piden que les enseñe a hacer en los talleres de cocina y por ello os dejo la receta.

 

Ingredientes: para 8 copas

Opción a:

  • 500 ml de helado de mandarina
  • 250 ml de espumoso o cava brut nature
  • Para decorar: hojas menta, grosellas, frutos rojos

Opción b: 

  • 500 ml de helado de limón
  • 10 mandarinas
  • 250 ml de espumoso o cava

Preparación:

Ponemos en un bol el helado de mandarina y el espumoso y batimos hasta tener una mezcla homógenea.

Vertemos la mezcla en las copas y decoramos al gusto.

Si no encontramos helado de mandarina lo sustituimos por helado de limón y 10 mandarinas peladas. Trituramos las mandarinas y las colamos para obtener un zumo lo más limpio posible. Ponemos en el bol el zumo de las mandarinas, el sorbete de limón y el espumoso y batimos hasta tener todo bien mezclado.

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