Hoy teníamos consulta a la 1:30 de la tarde, y esa es la hora a la que comemos habitualmente, y claro había que dejar planeado y como sigo aprovechando restos para vaciar nevera y congelador ayer saque del congelador un solomillo de cerdo de una de las matanzas de la familia que para no comer tanta carne esos días opte por congelar.
Pero claro tenía que buscar alguna preparación en la que no quedara seco y fuese rápida por eso teniendo en cuenta que tenía aceite de ajo y perejil que me sobro el día de las brochetas de rape y unas tiras de bacón por la nevera que no se para que iban destinadas, se me ocurrio envolver el solomillo en el bacón para que quedase jugosito y dejarlo en el horno mientras ibamos a consulta y así al llegar teníamos la comida lista y caliente.

El resultado fue que el solomillo quedo en su punto, jugosito y con una salsa para mojar pan. Si es que a  veces la improvisación es lo mejor, pero aún así, seguire toda esta semana cocinando con lo que tengo por casa antes de volver a la compra.

Solomillo de cerdo asado

Ingredientes:

Solomillo para 2 personas
1 cebolla pequeña
tiras de bacón
Aceite de ajo y perejil
agua
fecula de maíz o espesante

opcional: patatas fritas

Preparación:

Picamos la cebolla en trozo finos y ponemos en una bandeja de horno con un poco del aceite de ajo y perejil.

Doramos la cebolla.

Envolvemos el solomillo con las tiras de bacon y atamos para que no se suelten.
Ponemos el solomillo en la cazuela con la cebolla y doramos un poco. Añadimos un vaso pequeño de agua.
Calentamos el horno.
Metemos al horno durante 15 minutos a 180 grados.
Sacamos del horno y de la bandeja.
Con la salsa que nos quedo en la bandeja la pasamos por la batidora para triturar la cebolla y ponemos al fuego. Añadimos un poco de espesante ( yo use fécula de maíz) y dejamos que hierva para que ligue la salsa mientras revolvemos.
Emplatamos cortando medallones de solomillo y salseando por encima, podemos acompañar de patatas fritas o de ensalada.

PD: Aceite de ajo y perejil. Poner en el vaso de la batidora un puñado de ajos  crudos, un buen puñado de perejil, una pizca de sal y aceite de oliva, triturar todo, si veis que os queda muy espeso echar más aceite hasta que deis con la textura que más os guste. Este aceite yo lo uso en adobos de carne y en pescados a la plancha.

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38 thoughts on “Solomillo de cerdo asado

  1. mariajose de vigo dice:

    el aceite de ajo lo haces tu si es asi podias poner la receta jajaja me acaba de decir mi hija estas enamorada de la cocina del abuelo mira estas todo el dia cotillando en su pagina si fuera un honbre que ya pensaria mal jajaja

  2. Piligoto dice:

    Te ha quedado un solomillo buenísimo. Besos.

  3. Pues que pinta más rica tiene tu improvisación, divina ten´´ia que estar. Besos.

  4. jajaajajaj que bueno lo de tu niña. Te pongo arriba la receta.

    Pili muchas gracias

  5. Te ha quedado con una pinta asombrosa seguro que estaba de rechupete!!!besos

  6. Gloria dice:

    Me gusta esta cocina de improvisación, esta de vicio.
    Un beso

  7. ORI dice:

    Pues mira asi sin pensarlo te ha quedado una comida de fiesta, delicioso y muy bien presentado.
    un beso

  8. Pues va a pasar a ser una receta fija en mi cocina, la hare más a menudo.

  9. Menos mal que era improvisación…si lo llegas a preparar con tiempo para morirse.
    1002 besitos guapa

  10. orquidea59 dice:

    Nieta; menos mal que era improvisado, porque el resultado ha sido de 10.
    Beso de Orquidea59

  11. Tito dice:

    madrinaaaaaa!!! se me ha hecho la boca agua al ver ese solotuyo que has hechooo!!! que buena pinta tiene!!!

    es que lo haces todo tan bien madrinaaaa………

    😉

  12. Yo también le estoy dando vidilla a la nevera y al congelador.

    Tiene una pinta estupenda!! Super sencilla, apuntada!

    Un bico

  13. Mª Pilar dice:

    Me encanta el solomillo de cerdo y me parece estupendo la solución de envolverlo en beicon, que buena pinta.
    Tambien me ha gustado los fideos con carne, es un plato muy de nuestra tierriña y muy rico.
    Un beso guapa

    Pilar

  14. Gupanla dice:

    con lo que me gusta el solomillo!!!, seguro que estaba extraordinario, con esa salsita, y con el bacon….que bueno!!!

    bss!!

  15. Vivan las improvisaciones!! que rico te ha quedado. Yo cojo la opción de las patatillas

    Un abrazo

  16. isabel dice:

    En esta cocina huele cada día mejor…
    un plato maravilloso

  17. miren dice:

    Cómo brilla esa salsa,ummm…

  18. Su dice:

    de esas que comienzas a preparar tempranico y los vecinos en las escaleras , te dicen , pero que bien huele???

  19. Helo, echando un vistazo a tu blog y me encuentro con este platazo, me encanta, y te sigo, un abrazo

  20. Que bueno, esto es para no parar, me encanta este tipo de platos.

    Saludos

  21. Alicia dice:

    Me encanta el solomillo de cerdo, así que imagínate el hambre que me ha entrado al verlo.
    Me voy a la cocina a ver si pillo algo decente.
    Besos.
    Alicia.

  22. Gracias chicos, la verdad que esto de los restos esta dando mucho de si, ya os seguire contando, aunque para mañana saque pescado que va tocando.

  23. Bonita presentación y que rico plato con solomillo.

  24. Tiene una pinta estupenda y seguro que ha quedado bien jugoso por la foto que veo. Besitos y buenas noches….

  25. carfran dice:

    Que estupendo ese solomillo!Lo de la improvisación me encanta tú vas poniendo recetas improvisadas y cuando las demás no tengamos tiempo para cocinar venimos a tu blog y quedamos como reinas con esta receta.
    Un biquiño

  26. Anica dice:

    Hola preciosiiiisima!!!!! los fideos de mas abajo me dejan sin habla cada vez q los veo, pero este solomillico…..mare meva!!!! Besicos amore!!!!

    http://anicaensucocina.blogspot.com/

  27. ROCIO dice:

    El solomillo se ve apetecible, pero esa salsita con las patatitas…. madre del amor hermoso! para coger la barrita del pan y no parar.
    Buenísimo. Un besito.

  28. Amanda dice:

    A este solomillaco no le daba yo ningún chance. Te dejaba el plato limpio.
    ¡Delicioso!
    Besitos.
    ;-D

  29. Filo dice:

    En mi casa este solomillo dura un pis pas, muy rico y te ah quedao fenomenal, besos.

  30. Pamela dice:

    Pues que la improvisación te ha salido perfecta, las fotos están muy buenas, es que dan ganas de darle un mordisco a ese solomillo, mmm, qué hambre me ha dado! deli deli

  31. Ke rico por favor, me encantan además los platos cocinados al horno, tienen un sabor diferente!!!

    Besosss

  32. La casita dice:

    Pero ¡¡si llega el olor hasta La Coruña!!! Ja,ja,ja!!! Tiene una pinta deliciosa y así preparadito en el horno debe de estar…mmmmmm!!!!

    Besos

  33. Ziges dice:

    que pinta más rica tiene este solomillo.
    Un saludo

  34. Pues se te da genial improvisar, chica!
    Una buena forma de preparar una carne que sin una salsita o un buen acompañamiento suele quedar algo seca, y con esas patatitassss!
    El "yayo" seguro que se quedo encantado!

  35. kisa dice:

    vaya solomillo mas rico rico!! y esa salsita para no parar de mojar , esta me la apunto
    mil besossssss

  36. Pero que bocaos le metia al solomillo ..rico rico

    besote
    loli

  37. Anónimo dice:

    Mmmmmmh che delizia questa carne,ottima complimenti!!!! 😉
    Un bacione a presto ciaoo:-**

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