Normalmente los sargos que suelo comprar son de tamaño grande y los suelo cocinar al horno con sus patatas y verduras pero en esta ocasión en el mercado los había de tamaño de ración y como no me apetecía estar mucho tiempo en la cocina los hice fritos bien crujientes.

Sargo frito

Ingredientes: 

1 sargo de ración por persona
sal gruesa
aceite de oliva
limón
acompañamiento: patatas fritas con pimientos rojos.

Preparación:

Una hora antes de preparar los sargos les echamos un poco de sal gruesa por encima.
Pasada esta hora los lavamos y les damos unos cortes  en los lomos.

Ponemos aceite de oliva en una sartén y lo calentamos. Cuando este caliente ponemos los sargos a freír y los freímos por ambos lados.

Freímos las patatas con las tiras de pimientos rojos. Al retirarlas del aceite le echamos sal y las ponemos a escurrir el sobrante de aceite.

Emplatamos: ponemos las patatas con pimientos en un plato y encima ponemos el pescado. Le echamos un poco de zumo de limón por encima y listo para comer caliente.

Buen provecho

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15 thoughts on “Sargo frito

  1. Menuda pinta que tiene este pescado…!!! Sabes que me encantan de este tipo…

  2. Me encanta este pescado y tal como lo has preparado mucho más.
    Además tengo que decirte que yo "sargo" mucho a pasear.
    Un beso
    Jorge.

  3. ¡Que buenísimo Rocío!
    Cuantas veces nos complicamos la vida y
    que delicioso así… sin más aspavientos.
    Feliz semana, mi niña

  4. garlutti dice:

    No es un pescado que en casa apetezca ..pero uno siempre que lo encuentro lo traigo para mi , frito nunca lo hice pero se ve estupendo …bicos

  5. são33 dice:

    SOU MAIS PEIXE QUE CARNE E ESSE SARGO FICOU MESMO UMA DELICIA.
    POR ACASO NUNC AFIZ FRITO COSTUMO GRELHAR OU ASSAR NO FORNO.
    BOA SEMANA
    BJS

  6. Merchi dice:

    Pues yo el sargo si que lo hago frito, pero en vez de patatas fritas lo sirvo con cacheliños con un chorrete de aceite de oliva. Por lo demás, está de vicio.

    bicos

  7. Padawan dice:

    Me encanta el sargo, sobre todo cuando lo pesco yo misma, parece que sabe mejor!!!
    Al horno está rico, pero frito es también una delicia.
    Un abrazo.

    Pilar

  8. Te ha quedado de pecado. Un saludo, Clara.

  9. Otro pescado que no conozco, tiene muy buen aspecto.

  10. Vgartime dice:

    Este pescado a pesar de tener bastante espina es muy sabroso…me encanta.

  11. marijose dice:

    Riquisimos¡¡¡, yo tengo dos grandes en el congelador, un dia de estos les tocara, bicos

  12. Si es que el pescado fresco como más rico está es frito!!
    Que si hombre, que engordar, pero……….

    Bs

  13. Rosa dice:

    Pues si buenos están al horno asi deben estar de pecado. besos

  14. Carolina dice:

    Esta si que lo conozco, e incluso lo he comido recién pescadito. me encanta frito y bien churruscadito
    Besitos

  15. Estupenda receta me gusta,abrazos y abrazos.

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