Para un buen salpicón no se necesitan muchos ingredientes, pero si se necesitan que sean buenos. En cocina siempre digo que muchas veces MENOS ES MAS, no por ponerle tropecientas salsas, guarniciones o ingredientes a un plato te va a quedar de lujo, muchas de las veces es más bien al contrario.

Aprovechando que tenía carnde de buey de mar y de centolla limpios que mejor que un plato fresco para un día de calor. Además en el blog teneís muchas más recetas de salpicón diferentes: RECETAS

En Galicia lo típico son los salpicones de marisco pero en otros países son con carnes.

Ingredientes:

  • 500 gr carne de buey de mar y centolla
  • 1 cebolla
  • 1 bote pimientos de piquillo asados
  • 8 huevos cocidos
  • sal
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • canónigos para acompañar

Preparación:

Cortamos la cebolla en trozos muy pequeños, lo mismo que los pimientos de piquillo y los huevos cocidos. Añadimos la carnde de buey de mar y de centolla y aliñamos con sal, aceite y vinagre al gusto.

Emplatamos acompañando con unos canónigos.  Y ya tenemos listo nuestro salpicón.

Este plato queda más rico si se prepara con antelación, para que el aliño y los ingredientes se complementen.

salpicon

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