Vamos con una receta sencilla y fácil de elaborar. Pero además tiene la ventaja de que es una receta sana que viene bien estos días después de las pasadas fiestas y que además tiene la ventaja de ser saciante.
Ingredientes para 1 pax:
- 1/2 aguacate
- 2 huevos
- 1/2 cebolleta tierna o cebolla
- unas setas o champiñones
- unas semillas
- aceite de oliva
- queso Arzúa Ulloa
- sal
- pimienta
Preparación:
Picamos la cebolleta tierna muy pequeña y la ponemos en una sartén con un poco de aceite a pochar, cuando empiece a coger color añadimos las setas troceadas y dejamos pochar bien todo.
Añadimos unas semillas al gusto y a continuación los huevos batidos junto con un poco de pimienta molida y sal al gusto. Retiramos del fuego y vamos removiendo hasta tener el huevo cuajada a nuestro gusto. Reservamos.
En un plato ponemos el aguacate cortado en tiras, encima ponemos el revuelto que tenemos reservado y acabamos con unos tacos de queso Arzúa Ulloa.
Y listo para comer.
