Es tiempo de calabacines y hace unos días empece ya a recolectar los primeros de la huerta y  aproveche para hacer una receta fácil pero super sabrosa aprovechando que tenía un bote de pimientos de piquillos abierto en la nevera y un poco de queso San Simón da Costa. Además como use el microondas para cocer el calabacín enseguida tuve mi revuelto listo.

Si elimináis el queso tenéis una receta para dieta protéica.

Revuelto de calabacín, pimientos de piquillo y queso San Simón Dacosta





Ingredientes por persona

1 calabacín pequeño
2 huevos batidos
unas tiras de pimientos de piquillos asados
lascas de queso San Simón Dacosta
orégano
pimienta negra
sal

Preparación:

Pelar un poco el calabacín y cortarlo en gajos, como si fuese para tortilla. Echar en un bol apto para microondas, añadir un poco de sal y tapar con un film. Meter en el micro 5 min a máxina potencia.

Poner una sartén antiadherente al fuego con unas gotas de aceite de oliva y añadir el calabacín que cocimos en el microondas y las tiras de pimientos de piquillo. Añadir un poco de orégano.
Añadir el huevo y mezclar bien, retirar del fuego antes de que el huevo cuaje ya que se terminara de cocinar con el calor residual.

Emplatar el revuelto y añadir las lascas de queso San Simón Dacosta y moler un poco de pimienta al gusto.

Servir caliente.

Buen provecho.

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10 thoughts on “Revuelto de calabacín, pimientos de piquillo y queso San Simón Da Costa.

  1. me encanta
    http://senoritamandarina.blogspot.com.es/

  2. lolines dice:

    un magnifico revuelto, me quedo con la opcion del queso.

  3. Achei os ingredientes uma maravilha e apresentação perfeita.
    Já apetece comer…
    bom domingo
    bjs

  4. Anónimo dice:

    Habra algo que sea tan sabroso y de tan buena combinación como el trio calabacín-queso-pimienta?

    afartucase.wordpress.com

  5. Marisa dice:

    Holaaa, un revuelto buenísimo y con el queso menudo saborazo. A ver si los nuestros crecen un poco que están muy retrasados. Bueno todo menos las acelgas que hay por un tubo.
    Un besooo

  6. Esto tiene que estar de lujo, que bueno.

    Saludos

  7. mmmm pero que cosa tan rica!!!
    Por cierto, tienes unas recetas fantasticas.
    Felicidades por tu blog 🙂
    Un saludo

  8. Merchi dice:

    Di que si, que te has marcado un revuelto de categoría !!.

    bicosssss

  9. Madre mia que pinta tiene esta platazo!!!
    Me a encantado tu receta, esta cae en mi cocina prontito
    Un saludo

  10. Teresa J. dice:

    Una receta muy sencilla pero a su vez exquisita y es que ese calabacìn lo has combinado muy bien con los demàs ingredientes ,Me llevo tu receta.,Besos

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