Tengo pendiente la edición de las recetas en vídeo y poco a poco me iré poniendo en ello de ahí que empiezo colaboración con otros medios para irme actualizando y el vídeo viene de la mano de Dime algo dulce, una tienda online de repostería donde encontraréis todo lo necesario para hacer esta receta (en el vídeo podéis acceder a la tienda a través del logo).

Por eso me han enviado este primer vídeo-receta con una genovesa de frambuesas para que pueda ir practicando y como la receta es sencilla y esta diciendo cómeme os la dejo por si os animáis a hacerla. Si lo hacéis enviadme las fotos de como os ha quedado.

Genovesa de Frambuesa


Ingredientes para el bizcocho ( molde 15 cm)

•          3 Huevos
talla M.
•          100 gr. de
azúcar normal.
•          80 gr. de
harina normal.
•          15 gr. de
harina de maíz.
•          15 gr. de
mantequilla sin sal.
Para empezar la receta vamos a poner los huevos en un cuenco
y con ayuda de una batidora de varillas vamos a batirlos. Cuando veamos que han doblado o triplicado su volumen vamos
a ir añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir.
Una vez lo tengamos bien integrado, lo reservamos unos
segundos y a continuación vamos a mezclar la harina de maíz y la harina de
trigo y con ayuda de un colador vamos a tamizarlo sobre la mezcla que acabamos
de preparar. Vamos a ir añadiéndola poco a poco así que añadimos un
poquito, tamizamos y con ayuda de una cuchara mezcladora, vamos a mezclar con
movimientos envolventes.
Cuando veamos que se va integrando vamos a ir añadiendo un
poco más de harina tamizada y haremos todo este procedimiento hasta terminar
con la harina.Y una vez tengamos una mezcla uniforme como la que podéis
ver vamos a añadir la mantequilla fundida y mezclaremos hasta que se integre
totalmente.
Una vez tengamos la mezcla ya preparada vamos a volcarla
sobre el molde que ya hemos elegido.Y la hornearemos a 180º durante 30 minutos o hasta que el
palo salga limpio.
Una vez horneado, cuando ya no nos quememos vamos a
desmoldarlo que como veis sale muy fácilmente. Ahora con un cortador vamos a cortar la parte superior de la
tarta. Si no tenéis un cortador de tartas no os preocupéis, podéis
utilizar un cuchillo bien afilado.
Una vez la tengamos toda bien cortada, vamos a retirarla con
cuidadín y la pondremos en un platito muy cerquita de nosotros así mientras
vamos cortando la tarta podemos ir picoteando un poquito del bizcocho.
A continuación he bajado un poquito le cuchilla y vamos a
cortarlo por la mitad. Y como podéis ver ya tenemos nuestro bizcocho cortado en dos
capas así que ahora lo reservamos y vamos a preparar la mezcla para decorarlo.
Ingredientes para rellenar
•          Frambuesas
•          Crema chantilly
•          65 gr. de
azúcar normal
•         65 ml de agua mineral
Para empezar vamos a poner el azúcar y el agua en un cazo a
calentar y con ayuda de unas varillas vamos a remover para
que no se nos queme ya que lo que queremos conseguir es un almíbar así que cuando veamos que esta
espeso lo retiramos del fuego y ya lo tenemos listo.
Y ahora vamos a montar la tarta así que cogemos la base de nuestro bizcocho y vamos
a empaparlo con el almíbar que acabamos de preparar. Una vez nuestro bizcocho este bien empapado vamos a ponerle
la crema Chantilly así que con ayuda de una espátula vamos a esparcirla sobre
toda la base.
Una vez tengamos la capa de chantilly vamos a ir añadiendo
las frambuesas así que vamos a ponerlas en el orden que os guste y vamos a
apretarlas un poquito. Una vez tengamos las frambuesas vamos a añadir una capa de
chantilly, esta capa es un poquito mas complicada de poner ya que tenemos que
ir con cuidado de que no se nos desmoronen las frambuesas.
Una vez la tengamos, vamos a repetir el mismo procedimiento
así que ponemos la otra base de nuestro bizcocho sobre las frambuesas y lo
vamos a empapar con el almíbar. A continuación la capa de Chantilly y a continuación las
frambuesas. Y ahora, como toque final y este punto es opcional podemos
añadirle un poquito de azúcar glass espolvoreado.
Y lista para probar.

Entradas relacionadas

3 thoughts on “Reto: Genovesa de Frambuesas

  1. Neus dice:

    No he hecho nunca una, pero ganas hay 🙂
    un beesito

  2. Anónimo dice:

    Me encanta!

  3. Que rica te a quedado.Bsssss

Los comentarios están cerrados