Están los melocotoneros a plena producción y una de las variedades que más me gustan son los que en Galicia conocemos como «Pexegos«, sabor y aroma intensos. Mi debilidad es ir a dar un paseo por la huerta mientras cojo un par en el árbol y me los voy merendando. Pero como la temporada es corta y la producción este año es generosa toca preparar las mermeladas para tener esta delicia en los desayunos.

Mermelada de pexego.


Ingredientes:
1 kg de pexegos o melocotones
400 gr de azúcar moreno.
un vaso de agua

Preparación:

Pelamos la fruta y la ponemos cortada en trozos en una cacerola al fuego con el azúcar y el vaso de agua. Dejamos que se cueza sobre 20 minutos, hasta que veamos la fruta blanda.

Trituramos todo bien y dejamos enfriar.
Esterilizamos los botes herméticos donde vayamos a guardar nuestra mermelada.
Metemos en botes herméticos que tapamos bien y los metemos en una olla llena de agua caliente, los botes con la tapa hacía abajo y el agua debe cubrirlos. Y dejamos que hierva durante unos 20 minutos.

Retiramos del fuego y dejamos que se enfríen antes de sacarlos del agua para no quemarnos.

Listos para guardar en un sitio fresco y oscuro para tener mermelada casera lista el resto del año.

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3 thoughts on “Receta: Mermelada de pexego ( melocotones)

  1. Neus dice:

    Lo veo una receta estupenda
    apuntada ahora mismo
    un besito

  2. maria dice:

    Un lujo poder hacer esta mermelada con melocotones de la huerta! Besos

  3. Sabroso cocinar lo de la huerta! Diisfruta tu mermelaada.

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