Volvemos a la normalidad aunque esto en mi caso es muy relativo ya que al ir de aquí para allá es de todo menos monótono. Este verano me lo he pasado currando en la cocina de un local familiar y ahora vuelvo a tener tiempo para poder publicar y volver a retomar proyectos que se han quedado aparcados por las vacaciones.
- 1 kg de mejillón de Galicia,
- cucharas de
aceite de oliva, - 1 cebolla,
- 2 dientes de ajo,
- 2 cucharas de harina,
- 1 vaso de
albariño Rías Baixas u otro vino blanco gallego, - caldo de abrir los mejillones
, - perejil picado.
poco de agua y tapados al fuego. Esperar unos 5-7 minutos hasta que se abran,
tan pronto se abran retirar del fuego para que no se cocinen de más. Retirar
del agua y reservar los mejillones y el agua.
en cuadrados muy finos y los dientes de ajo. Dejar que se cocine la cebolla,
cuando este transparente añadir la harina y remover. Añadir el albariño y parte
del caldo de abrir los mejillones y remover un par de minutos para que se
espese un poco.
conchas y retirar la otra. Colocar los mejillones en la sartén de la salsa y
con una cuchara salsear por encima.
servir.
Adoro mexilhão , costumo fazer com pimentos.
Gostei da receita , ficaram com um aspecto delicioso.
Que pinta tan estupenda!! tiene que estar fenomenal esa receta, como tu bien dices los mejillones estan saliendo muy gordos y sabrosos. Un besito y suerte con tu nueva andadura