Otra de las recetas con #lamprea que preparamos en el taller de cocina en Padrón, una receta sencilla y con mucho sabor que ayuda a empezar a comer lamprea sin ser cocinada en su propia sangre.

Cada vez se le está sacando más partido a la lamprea, preparando con ella platos diferentes a los tradicionales, esto permite que un mayor número de personas se interesen por probar la lamprea y por consumirla.

Acaba la temporada y toca esperar a finales de año para que los amantes de este pez vuelvan a disfrutarla por eso no quería dejar de publicar esta receta.

 

Lamprea con fideos

 

Ingredientes:
lamprea limpia,
cebolla,
pimiento rojo,
caldo de verduras,
carne de pimiento choricero,
salsa
de tomate o tomates maduros,
guisantes,
fideos del nº 4 ,
sal,
aceite de oliva,
pimienta negra.
Preparación:
Con la lamprea limpia
cortamos en lomos y en pedazos pequeños. Salamos un poco antes de cocinar. Reservar.

 

Ponemos una cazuela al fuego
y añadimos la cebolla y el pimiento rojo picados en trozos muy finos, dejar que
se poche bien.
Añadir los trozos de lamprea y saltear, añadir la salsa de
tomate, los guisantes y el pimiento choricero. Añadir caldo de verduras y dejar cocinar unos
10 minutos, para que la lamprea se cocine.

Añadir los fideos, salpimentar al gusto y dejar cocinar según instrucciones del paquete, dejarlos al
dente.

 

Listos para comer.

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