Hace unos días recibí un correo de Juan García donde me enviaba la receta de huevos de pan de millo que se hace en Rianxo, en la zona norte de la Ría de Arousa, al cual le respondí que pensaba probarla en breve y por supuesto darla a conocer.

Me encanta que me enviéis este tipo de recetas de vuestros pueblos para que no solo se dean a conocer sino para que no queden en el olvido.

Huevos de corral con pan de millo estilo Rianxo




Ingredientes para 2 personas:

4 huevos
1 buen trozo de pan de millo
2 dientes de ajo
perejil
aceite de oliva
sal

Preparación:

Cortar los ajos en láminas y sofreírlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir el pan de millo desmigado y dorarlo sobre un par de minutos.

Añadir los huevos con cuidado para que no se rompan procurando que queden repartidos bien por toda la sartén. Espolvorear un poco de sal y dejar cocinar los huevos al gusto, menos o más cuajados.

Espolvorear un poco de perejil picado y servir caliente.

Truco: para cuajar así los huevos es un poco complicado pero podéis freír primero los huevos y dejarlos poco hechos y añadirlos luego para terminar de que cuajen.

Buen provecho.

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7 thoughts on “Receta: huevos de corral con pan de millo al estilo de Rianxo

  1. Pues sí, qué rico y qué bien que no se pierdan las recetitas de nuestros pueblos

  2. Mijú dice:

    Rocio bien por esos huevos de gallinas felices.
    Un saludito

  3. Neus dice:

    Pues parece un plato muy rico y completo 🙂
    un beesito

  4. Mi Puchero dice:

    Que rico!! yo no lo he comido nunca y tiene que estar buenisimo
    Un besito

  5. la verdad es que tiene una pinta deliciosa, me dan ganas de cenarme un platazo como ese ya jejeje
    un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

  6. No he cocinado nunca con harina de maíz pero tengo ganas de probar.Se ve un hermoso plato sano.Bsss

  7. Amparo dice:

    ¡Que ricos son estos platos de huevo! El pan de millo no lo he probado.
    Abrazos.

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