Vamos con la primera receta de octubre y os traigo una rápida y sencilla que cada vez que la preparo en algún catering suele ser de las primeras en acabarse y no deja indiferente a nadie, además es muy sencilla y se utiliza conservas, con lo cual podemos tener casi siempre los ingredientes a mano.

Las fotos son del catering que preparé para la inauguración del showroom » una lata de vermú » en Pontevedra.
Huevas de merluza con encurtidos y frambuesa


Ingredientes:
1 lata de huevas de merluza en aceite en conserva
cebollitas encurtidas sabor anchoa
pepinillos
frambuesas
canónigos

Preparación:
En unas cucharillas o platos pequeños ponemos unas hojas de canónigos y encima un trozo de huevas de merluza. Vamos poniendo una cebollita encurtida, medio pepinillo y una frambuesa.
Con una cuchara vamos aliñando con el propio aceite de las huevas de merluza y molemos un poco de pimienta por encima.
Aperitivo listo.

Este otoño os iré dando ideas de aperitivos sencillos y vistosos para vuestras fiestas.

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2 thoughts on “Receta: huevas de merluza con encurtidos y frambuesa

  1. me voy a hacer seguidora de tu blog, buscando recetas para conservar Berenjenas te descubrí, las hice el año pasado y estupendas, las consumí pronto porque me da miedo dejarlas tiempo, cuanto pueden estar en el frigorífico?

  2. Nunca las tuve más de 3 meses. 🙂

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