Hace unos días os dejaba la receta de una empanada hojaldrada que llevaba pimientos asados, queso y lonchas de jamón cocido y  hoy os dejo esta versión de empanada de hojaldre al que le pongo muchas veces tomates maduros y que es más conocida que la de pimientos.

A veces cambiando solo un ingredientes obtenemos otra receta distinta, con diferentes contrastes y sabores variados. Me gusta variar y el simple hecho de poder cambiar ingredientes permite que nuestra cocina sea rica y variada, hay que perder el miedo a probar nuevas texturas, contrastes, sabores, combinaciones, ….. y ahora que con la primavera nuestros mercados se llenan de verduras y hortalizas de temporada pues habrá que aprovechar.

Empanada hojaldrada de queso, jamón y tomate



Ingredientes:

2 planchas de hojaldre
lonchas de queso ( use un gouda )
lonchas de jamón cocido
tomates maduros
huevo batido
orégano
sésamo u otras semillas
opcional: pimienta negra

Preparación:

Extendemos una de las planchas de hojaldre y encima colocamos las lonchas de queso, encima ponemos las de jamón cocido y cubrimos con las rodajas de tomate maduro. Salpimentamos al gusto.
Tapamos con la otra plancha de hojaldre, sellamos bien por los lados para que no se nos abra al hornear. Pinchamos con un tenedor el hojaldre y pintamos con huevo batido.
Espolvoreamos unas semillas o sésamo.

Horneamos a 180º durante 20 minutos o hasta que veamos el hojaldre dorado. El horno lo calentamos previamente.

Retiramos y dejamos enfriar para poder cortar y empezar a disfrutar de esta empanada.
Buen provecho.

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11 thoughts on “Receta: empanada hojaldrada de queso, jamón cocido y tomate

  1. Me encanta la empanada con esos ingredientes. Yo normalmente la hago con Havarti, pero para la próxima probaré con gouda. Un beso!

  2. Natalia dice:

    Igual que la que nos enseñaste el otro día tiene que estar delicioso pero si me dieran a elegir la otra es que sonaba celestial. En bocaditos es ideal.

    Besitos

  3. Merchi dice:

    Son muy apañadas estas empanadas de hojaldre, gustan a todo el mundo y se preparan en un plis. Queso, jamón y tomate es una combinación estupenda para su relleno.

    bicos

  4. Ra S dice:

    Me gusta la idea de los tomates, siempre tengo en el frigo pero nunca los he puesto en una empanada y seguro que queda muy rica.
    Besos.

  5. sipos dice:

    Esta empanada es sin el tomate es la que le llevaba a mi hija para menderar al colegio. Muy rica

  6. que rica te quedo, y ademas super finita como a mi me gusta
    http://senoritamandarina.blogspot.com.es/

  7. Além de linda tem um recheio delicioso
    Adorei
    bj

  8. Genial, a mi las empanadas con lo que quieras! Y esta que además se hace fácil mejor que mejor! Besos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

  9. Pamela dice:

    Qué cosa más rica de empanada Rocío!! con pimientos o tomates, igual me gusta! besitoss

  10. Qué agradecida esta receta ¿verdad?. A mí me encanta, sobre todo si tienes invitados para un aperitivo o merienda/cena informal, es genial

  11. que buena pinta, te ha quedado genial

    http://losviajesysibaritismosdeauroraboreal.blogspot.com.es/

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En mi casa lo de no comer carne un viernes santo nunca fue un impedimento, si hacía frío mi abuela preparaba el cocido al igual que si fuese un domingo, ella siempre decía que la devoción iba por dentro pero no en el estomago. La verdad es que nunca me fije a la hora de cocinar si el día era santo o no, más bien me fijo en lo que hay en nevera o en la despensa. Y más estos días que tengo parte de las cazuelas en las cajas.

Ayer necesitaba una batidora y cuando iba a cogerla me di cuenta que ya la había llevado al nuevo hogar, coge coche y a buscarla. Si es que la mudanza va a acabar conmigo, muchos me habéis preguntado a donde me voy, pues no abandono mi pueblo solo me voy un km de donde estoy ahora, una mudanza con una historia larga pero que os contaré más adelante cuando me haya instalado y tengo un poco más de tiempo.

Por eso hoy os dejo esta versión de empanada de hojaldre de queso y jamón cocido a la que le añadí unos pimientos morrones asados, había descongelado un bote para una ensalada y con los que sobraron cayeron en esta empanada, además de ser una comida rápida de preparar también voy vaciando el congelador y no ensucio mucho.

Empanada hojaldrada de queso, jamón cocido y pimientos asados



Ingredientes:

2 planchas de hojaldre
lonchas de queso ( use un gouda )
lonchas de jamón cocido
pimientos asados ( ver receta aquí: pimientos)
huevo batido
semillas: sésamo negro, semillas de chía ( fue las que yo use), semillas de amapola,

Preparación:

Extendemos una plancha de hojaldre  y encima colocamos las lonchas de queso, luego los pimientos asados y encima las lonchas de jamón cocido. Tapamos con la otra plancha de hojaldre.
Sellamos bien los bordes  y pinchamos por encima con un tenedor.
Pintamos con huevo batido y espolvoreamos semillas por encima, yo en esta puse unas semillas de chía.

Metemos al horno que ya tenemos caliente a 180º durante 20 minutos.
Retiramos del horno, dejamos que temple un poco y podemos servir tibia o fria.

Que paséis unos buenos festivos, buen provecho.

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10 thoughts on “Receta: empanada hojaldrada de queso, jamón cocido y pimientos asados

  1. Mira que he hecho y comido empanadas, pero nunca rellenas así. Me la apunto!! 😀

    Bss
    Con Especias

  2. que rica porfavor, quien pudiera ahora mismo poderse comer un trocito de esos, te ha quedado fantastica.
    besitos noe

  3. Que delicia para estas fechas que vienen.Gracias y un bs.

  4. Merchi dice:

    Xa me comìa un par de cachiñosagora mesmo Rocío, que anduven de caminata e non vexas a fame que traigo 🙂

    Bicos

  5. Qué buena!! Yo sólo la he visto hacer de jamón y queso, y otra variante a la que le añadían tomate… pero con pimiento tiene que ser superior! 😀
    Un beso!

  6. Natalia dice:

    Pues me parece una idea estupenda esta receta con los pimientos, yo la hago solo con jamón y queso pero esta con los pimientos me ha gustado mucho.

    Besos

  7. lolines dice:

    veo hojaldre y ya se ne hace la boca agua, que rica empanada

  8. que buena! con los pimientos seguro que la da un buen toque. tengo yo un bote de pimientos del piquillo en la despensa! buena idea!

  9. Que rica, yo no me atrevo con las empanadas, porque no me queden estéticas, jeje.

    Saludos

  10. Marisa dice:

    Hola guapi, los hojaldres me pirrian, con jamón y queso los he hecho mucho, pero con rodajas de tomate, ayysss, me faltó este fantástico toque de pimientos asados, menudo saborazo!
    No te desesperes con la mudanza, son horribles siempre aunque estés a un paso.
    Un besoooo

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