Ayer os mostraba la ajada o allada y hoy toca el turno de emplearla en una receta con uno de los pescados que más se consumen en mi casa.

El otro día mi madre tenía unas colas de rape a muy buen precio y frescas a las que no pude decir que no, pues me encanta el pescado cocido y el rape al no tener espinas lo cocinaba muy a menudo para el Yayo de diversas formas. Pero hoy quiero mostrar la tradicional, la que más cocino y como no una de la que más nos gusta. 

Rape a la gallega

Ingredientes:

2 – 3 trozos de rape por persona
2 patatas por persona
1 cebolla para 4 personas o media para 2
salsa ajada ( ver receta aquí: ajada)    
aceite de oliva
sal

Preparación:

Partimos las colas de rape en trozos y los salamos un poco antes de la cocción.

 En una tartera ponemos las patatas troceadas en rodajas de 1-2cm con abundante agua, la cebolla, un poco de sal y un chorro de aceite de oliva. Ponemos al fuego y dejamos cocer durante 10 minutos.
Lavamos de sal el rape y lo añadimos a la tartera con las patatas   y dejamos cocer entre 10-15 minutos dependiendo el grosor de las rodajas de rape.

Una vez cocido todo sacamos a un plato y salseamos con la ajada que tenemos caliente y servimos inmediatamente antes de que enfrie.

Buen provecho.

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20 thoughts on “Rape a la gallega

  1. no soy muy de rape pero con esta pinta me comeria hasta el plato

  2. garlutti dice:

    Es una de las recetas que mas gustan en mi casa ..esa allada tomo nota para hacerla impecable . Cuando conectes mandame un toque ..temos que charlar ..besos mil MARIMI

  3. Bufffffffffffff….menuda pinta que tiene…con lo que me gusta a mi los pescados a la gallega, y mas el rape…!!!
    Besos

  4. Alonso dice:

    Se ve un plato exquisito, justo ayer he comprado el rape pero no sabia como prepararlo ,ya que queria variar,pues ahora me faltan solo unos cuantos ingredientes para poder preparar tu magnifica receta.Un abrazo. cessione del quinto

  5. maria dice:

    a mi también me gusta mucho el rape, y con tu ajada se ve delicioso! besos

  6. me encanta el rape. De mis favoritos! Preparado así me puedo llegar a comer la olla entera!!

  7. Tiene una pinta buenísima, me encanta el rape!!
    Saludos!

  8. mamilu dice:

    Un rape excelente, tiene que tener muy buen sabor,lo probaré .
    Besitos.

  9. Adora provar esse prato galego.
    Beijo

  10. Padawan dice:

    Pintaza la que tiene este rape!!! Me encanta la receta que has puesto hoy, es una de mis favoritas!!
    Besos guapa!!

  11. Con esa pinta que tiene y hecho a la gallega, ¿que quieres que te diga?…pues que estoy "rapeando" al rededor del ordenador.
    genial y las fotos de sobresaliente.
    Besos
    Jorge.

  12. Maryar dice:

    Es una de mis formas preferidas de comer el rape, queda delicioso y no le enmascara el gusto.
    Muacs

  13. Que bueno así preparado.

    Saludos

  14. Alba dice:

    Tenéis una materia prima tan rica que no necesita mucho para condimentarla. De todas formas ese aliño debe darle un toque fantástico.

  15. Maravillosa receta…se ve exquisito!!!

  16. Mary dice:

    Vaya rape bueno Rocío, te quedó estupendo. Si cierro los ojos el aroma de la ajada llega hasta mi cocina!!!

  17. Gosto muito de tamboril e assim ficou com um excelente aspecto.
    bjs

  18. mela2121 dice:

    que diferencia hay entre rape a la gallega y en caldeirada?

  19. en este caso es lo mismo, con otros pescados hay diferencias en la salsa

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