Os traigo un «queso» vegano elaborado con leche de avena, pues llevo unos días preparando un taller de cocina vegana y quería a probar a hacer este tipo de elaboraciones para ver si parecen o no.

Esta elaboración queda consistente y se puede rallara e incluso se funde similando al queso, resulta curioso para los que comemos queso habitualmente. Esta receta tiene levadura nutricional pero se le pueden añadir un par de cucharas de copos de avena para que nos quede con un textura más parecida a un queso curado.

Poco os iré mostrando más recetas veganas para que tengáis opciones, como el taco vegetal vegano que hago muy a menudo cambiando el tofú por soja texturizada al que no le iría nada mal un trozo de queso vegano.

Ingredientes:

1 taza pequeña de leche de avena,

2 y ½ cucharas de levadura nutricional.

½ cucharadita de vinagre de manzana,

¼ de taza de aceite ( de coco , de semillas, …),

1 cda de agar agar,

1 cdta de sal

Opcional: 2 cucharas de copos de avena

Preparación:

Triturar todos los ingredientes muy bien y llevar esta mezcla a una cacerola.

Calentar sin dejar de remover hasta que espese. Enfriar en nevera unas 4 horas hasta solidificarse.