Si vais a mi congelador de lo poco que encontrareis siempre va a ser pulpo. La preparación más habitual suele ser cocido con patatas cocidas en el agua de cocer el pulpo y por encima con una ajada de pimentón o incluso a veces al estilo de Mugardos. A la feria lo suelo dejar para cuando toca comerlo fuera de casa.

Por eso cuando vi que Merchi en su blog Con sabor a canela colgo esta receta de Pulpo con arroz a la gallega y teniendo en cuenta que con la tarde de ayer y la nochecita de lluvia que habíamos tenido y que en el mercado no abundaría el pescado y más teniendo un poco de pulpo en la nevera que me sobro el lunes pues tenía todos los elementos a mi favor para probar esta receta.

Con lo cual a ello me puso, siguiendo las indicaciones de Merchy y este fue el resultado:

Pulpo con arroz al estilo de Merchi:


Ingredientes para 2 personas:


1/2 kg de pulpo
1 cebolla pequeña
80 gr de arroz de grano redondo
1 pimiento
aceite
sal
1 cuchara de pimenton dulce y picante, mezclado
2 ajos
perejil picado
Agua de cocer el pulpo.

Preparación:


Se cocina en una cazuela de barro preferiblemente o en mi caso lo hice en una de cristal resistente a las vitrocerámicas, en este caso lo hice sobre la plancha de la cocina de leña.

Se pone en la cazuela la cebolla picada, el pimiento picado y los ajos enteros ( yo se los pongo enteros porque asi luego los desecho más fácil) con un chorrito de aceite.

Se rehoga bien

El pulpo ya lo tenemos cocido previamente y se pica en rodajas generosas.

Luego se añade el pulpo, el perejil picado y la cuchara de pimentón, se revuelve y se cocina durante un par de minutos.

Luego se añade el arroz y se remueve y rehogamos un par de minutos.

Luego se añade el agua de cocer el pulpo, y se deja cocer a fuego lento entre 15 a 20 min.

De vez en cuando mover la cazuela, nunca remover el arroz.

Comprobar el sal y rectificar.

Pasado este tiempo retirar del fuego y dejar reposar mínimo 5 min.


Y listo para comer.

Queda un arroz meloso, de sabor increíble y el pulpo conserva su punto ideal de cocción.

Gracias Merchy por la idea y realmente buenisima, en mi casa no sobro y hubo quien repitio que no suele hacerlo.

No dudeis de entrar en el blog de Merchy y seguro que más de una receta le copiaremos.

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7 thoughts on “Pulpo con arroz al estilo de Merchi

  1. Merchi dice:

    Gracias preciosa!!. Me alegro un montón que os haya gustado en casa. A mi es que me encanta, queda la mar de meloso y suave, y por cierto, llevas razón cuando dices que el pulpo queda en su punto justo. Hay quien puede pensar que se pasa de más, pero que va…al contrario, pilla un saborcito y una textura ideales.
    Te agradezco que lo hayas probado y me hayas dado tu opinión sobre la receta. Como también que hayas publicado el plato, el paso a paso…genialisimo guapetona 🙂

    biquiños

  2. luisa dice:

    Se ve muy rico. Una pinta estupenda. Bss.

  3. La verdad es que yo también pense que el pulpo se podría poner algo correoso al tener tanto tiempo de cocción y para nada. La verdad es que sorprendente.

    Graciñas a ti por la idea.

    Luisa animate a prepararlo que queda perfecto, yo lo hizo con los restos de un pulpo que me sobrara el lunes y así tuve dos menus con la misma base pero distintos.

    Bikiños as dúas,

  4. Hilda dice:

    Mmmm… que buenisima pinta tiene este arrocito, aún no lo hice pero no tardaré.
    En casa el pulpo: " a feira" o en empanada.

    besinos

  5. Posiblemente sexa o arroz máos rico do mundo mundial. Esta a miña segunda preparación preferida do pulpo, a primeira xa é de imaxinar.

  6. A verdade é que o pulpo da moitos máis xogo do que pensamos.

    Un saúdo

  7. Me la apuntado…:):):):) Gracias;):):):)

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