De este pastel circulan varias versiones por la red, originalmente se le atribuye a Julia Child y esta es la versión por la cual yo me he decidido.
Resulta un pastel de chocolate húmedo y apto para celíacos, lo que supone una ventaja a la hora de buscar un postre para toda la familia en días de fiestas.
Ingredientes:
- 200 gr de chocolate negro
- 80 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 125 gr de azúcar o su equivalente en miel u otro edulcorante
- 40 gr de maicena
- 75 gr de almendra molida
- 20 gr de cacao en polvo
- granillo de almendra crudo.
- azúcar glas
Preparación:
Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas o bien al baño María.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen y añadimos la maicena, la almendra molida y el cacao en polvo. Mezclar todo bien.
Añadir el chocolate fundido con la mantequilla y mezclamos todo bien. Verter la mezcla en un molde engrasado o de silicona. Espolvoreamos por encima un poco de granillo de almendra
Meter al horno, que ya tenemos caliente, a 180º durante unos 20 minutos, retiramos del horno y dejamos enfriar.
Espolvorear con azúcar glas y listo para comer.
Buen provecho.
