Turno del postre del taller de cocina bengalí donde un arroz con leche aromatizado que junto a los frutos secos y el contraste del helado de yogur se convierte en pura delicia, luego podemos entrar en si el arroz frío o tibio por el contraste de temperaturas junto a helado, para mi gusto el arroz tibio pero con el arroz frío se aprecian más los aromas y sabores.

Probadlo y me contáis.

Payesh Bengali
, helado de yogurt y flores.
Ingredientes:

·        
1
l leche
·        
100 gr arroz
·        
85 gr azúcar
·        
1 ud cáscara de limón
·        
1 ud rama canela
·        
4 ud cardamomo
·        
6-8 hebras azafrán
·        
25 ud pasas de uva sin pepita
·        
65 ud almendras
·        
8 ud pistachos verdes
·        
10 ud anacardos
·        
2
kg helado de yogurt 
·        
Flores comestibles.

      Elaboración:

Por un lado, machacar los anacardos hasta conseguir una
harina, y por otro machacar el cardamomo retirándole las pieles. Reservar por
separado.

Poner la leche a hervir con la canela y la cascara de limón,
dejar cocinando 15 min. y echar el arroz . Al pasar 15 min. añadir el azúcar,
las pasas y el cardamomo y dejar 10 min .
 Pasado ese tiempo,  añadir la harina de anarcado y le dar 2-3
min.  más.
 Por último, añadir los frutos
secos restantes cortados y las hebras de azafrán. 
Retirar del fuego y dejar
enfriar. 
Acompañar de helado de yogurt y decorar con flores comestibles.
Buen provecho.

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3 thoughts on “Postre: Payesh Bengali ( arroz con leche bengali)

  1. Mijú dice:

    Rocio bien curioso este arroz con leche 🙂
    Un saludito

  2. lolines dice:

    Que arroz con leche tan original.

  3. Mi Puchero dice:

    Un postre muy original y vistoso!!
    Un besito

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