En pleno otoño estamos en temporada de manzanas, en la huerta tengo varios manzanos de diferentes clases y eso me permite usar manzanas diferentes para postres y para salados. Pero lo simpático de hoy fue que quise hacer un bizcocho para merendar y cuando fui al gallinero ni un solo huevo, estos días las gallinas están de huelga y apenas ponen huevos, se han tomado un tiempo de descanso.
Por eso buscando una alternativa sin huevo me encontré por la red con varios bizcochos que luego de un par de tuneos y de añadir manzana este fue el resultado.
Bizcocho de manzana sin huevo
Ingredientes:
- 4 ó 5 manzanas
- 1 yogur de limón
- 4 medidas de yogur de harina
- 1 sobre de levadurina
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 1 medida de yogur de aceite de oliva suave
- 1 medida de yogur de leche
- ralladura de medio limón
- un poco de vainilla
- opcional: un poco de brandy u otro licor al gusto.
- para decorar: azúcar glass
Preparación:
Pelar las manzanas y cortar a la mitad y luego en tiras muy finas pero sin deshacer la forma de media luna. Reservar.
En un bol poner el resto de ingredientes y batir todo bien hasta tener una mezcla homogénea y donde se formen burbujas de aire.
Verter en un molde previamente engrasado y enharinado, en mi caso coloque un paple de horno en el molde. Colocar las manzanas encima de la mezcla.
Meter al horno que ya tenemos caliente a 180º durante unos 30 minutos, pinchar con un palillo y si sale limpio retirar sino dejar unos 5 minutos más.
Retirar del horno y dejar enfriar, espolvorear por encima con azúcar glass.
Buen domingo de octubre.
Tiene que estar delicioso.Un abrazo
Me parece delicioso para el fin de semana que se dispone de mas tiempo.Bssss
Buenisimo y con una pinta estupenda !!! te cojo un trocito para el cafe de la tarde
Un besisto