Postre: Bizcocho de leche condensada

A veces nos complicamos en la cocina porque pensamos que a mayor número de ingredientes mejor receta. Afortunadamente esta idea va cambiando poco a poco, siendo yo defensora de que « menos es más», y con pocos ingredientes podemos obtener platos insuperables, recetas limpias y con mucho sabor, recetas que vamos a repetir.

Hoy es uno de estos casos: 4 ingredientes y el resultado es un bizcocho de lujo y super jugoso.

Ingredientes:

1 bote pequeño de leche condensada ( 380gr – 397 gr)
4 huevos
150 gr de harina
1 sobre de levadurina
mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

Vertemos la leche condensada en un bol y vamos batiendo bien. A medida que batimos vamos incorporando los huevos de uno en uno, el truco está en batir bien antes de añadir el siguiente huevo.
Incorporamos la harina y la levadurina tamizadas. Batimos bien, cuando más batida este la mezcla más aire nos absorberá y más esponjoso nos va a quedar.

Engrasar un molde y verter la mezcla en el. Golpear un poco para que nos salgan las burbujas de aire.
Meter al horno que ya tenemos caliente a 180º durante 30 min. Pinchamos con un palillo y si sale limpio retirar sino dejar 5 minutos más.

Dejar enfriar y desmoldar. Podemos decorar con azúcar glas por encima.

Buen provecho.