Vuelvo con otro bizcocho, esta vez con coco rallado. Bizcocho con esa textura crujiente del coco al morder y sobre todo un bizococho para los amantes de esta fruta.
Bizcocho de coco
Ingredientes:
125 gr de coco rallado
125 gr de harina
5 huevos
120 gr de azúcar
100 ml de aceite de oliva suave
1 sobre de levadurina.
Preparación:
Batimos los huevos con el azúcar y cuando empiecen a estar blanquecina la mezcla añadimos el aceite. A continuación añadimos la harina y la levadurina tamizadas. Mezclamos todo bien y añadimos el coco rallado.
Vertemos en un molde que tenemos ya engrasado y enharinado. Metemos al horno que ya tenemos caliente a 180º durante unos 30 – 40 minutos, depende del horno, el mio en 30 minutos estaba listo, no lo hice muy alto.
Dejar enfriar y desmoldar.
Listo para disfrutar.
Pero qué rico!! Nos encanta el coco y en bizcocho tiene que estar dulce y suave. Nos llevamos la receta!!
Un saludo de las chicas de Cocinando con las Chachas.