No están los tiempos  para tirar la comida y muchas veces las recetas de aprovechamiento resultan una nueva receta para sorprender. En esta ocasión me había sobrado carne asada y en vez de recalentar la carne nada mejor que hacerse unos pimientos  rellenos.

Pimientos verdes fritos rellenos

Ingredientes:

pimientos verdes, tipo italiano
carne asada y verduras del asado.
huevos
queso tetilla
aceite de oliva
reducción vinagre de Módena
sal
para acompañar: hoja lechuga, tomate, lonchas  de queso

Preparación:

Picar la carne asada y mezclar con las verduras del asado.
Mezclar con huevo batido.
Rellenar lo pimientos verdes.

Calentar el aceite de oliva y freír los pimientos verdes  por todos los lados.

Retirar los  pimientos y eliminar la piel.

Cortarlos en rodajas.

Emplatar: colocar las rodajas de pimientos  fritos encima de las hojas de lechuga. Colocar un trozo de queso encima de cada trozo de pimiento. Colocar unas  rodajas de tomate y salsear con un poco de reducción de vinagre de Módena.

Buen provecho.

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13 thoughts on “Pimientos verdes fritos rellenos

  1. Vgartime dice:

    se parecen mucho a los que hacía mi mami….bueníiisimos.

  2. Ay Rocio, tres días estuve sin comer por unos pimientos rellenos como estos……… si mi madre me viera comerlos ahora, me mataría.

    Te quedaron fabulosos!!!!!Bs

  3. Esto no es aprovechamiento, esto es un lujazo.
    Besos

  4. Rosa dice:

    Que ricos, me encantan las receta de aprivechamiento y esta es buenisima. Besos

  5. Me encantan las recetas de aprovechamiento en las que de una receta salen dos o más comidas. Te han quedado unos pimientos de lujo.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

  6. garlutti dice:

    Es cierto ..no están los tiempos para tirar nada , sobre todo pudiendo hacer estas recetas tan ricas ..uhmmmm besos

  7. Belen dice:

    Como me gustan todo tipo de pimientos rellenos, estos se ven ricos, ricos, ideales para picotear.
    Besinos

  8. Dí que sí, no está la cosa como para tirar comida. Te han quedado unos pimientos estupendos y la mar de ricos con esta carne de aprovechamiento.

    Besos

  9. Que apetecibles se ven, me encanta el aspecto.

    Saludos

  10. FINA dice:

    Eso eso a aprovechar que no estan los tiempos para tirar, una receta de lujo.
    Un besito.

  11. Tienes mucha razòn ,en tiempos dificiles como estos hay que ingeniarselas en la cocina.Esta receta que propones es fantastica y demuestra una vez màs tu ingenio para preparar platos sencillos pero a su vez muy ricos.Besos

  12. Jetsa dice:

    A veces, "las sobras" están mejor al día siguiente para la receta de aprovechamiento qué en el día de coccion ja ja. Gracias por la receta.

  13. Estamos totalmente de acuerdo, nunca ( sean tiempos difíciles o no) se debe tirar la comida y esta receta es un ejemplo buenísimo de como se puede aprovechar de una manera fantástica la comida que sobra.Un abrazo

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