Hace tiempo que quería subir esta receta,  una panna Cotta o panacota,  un flan de nata muy fácil de hacer. Un postre italiano fresco y que podemos presentarlo en forma .

Pero aunque hoy os dejo la receta básica añadiendo mermeladas,  frutas,  siropes, … Tendréis varios postres diferentes.

Lo podemos servir en los moldes o de desmoldado,  pero debemos evitar añadir gelatina de más,  un error muy frecuente en su elaboración,  la panacota una vez desmoldada debe bailar.  Si añadimos gelatina de más tendremos una gelatina de nata que no es lo mismo.

Ingredientes:

  •  500 mL de nata de montar.
  • 300 mL de leche entera.
  • 50 gr de azúcar Glas
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 hojas de gelatina
  • Para decorar:  frutos rojos,  siropes,  salsas de frutas, …

Prepación:

Abrimos la vaina de vainilla y raspamos las semillas y las añadimos a la nata y a la leche.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar.

Ponemos el caso donde tenemos la nata y leche con las semillas de vainilla al fuego.  Añadimos el azúcar Glas. Vamos removiendo para que no se pegue al fondo.

Cuando empiece a hervir añadimos las hojas de gelatina escurridas y retiramos del fuego. Pero seguimos removiendo para que se disuelva bien la gelatina.

Vertemos la mezcla en los moldes y tapamos con film.  Metemos en la nevera hasta que cuajen.  Mejor de un día para otro.

Podemos servir en los moldes o desmoldamos,  decoramos al gusto y lista para comer.

 

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