La panacotta es un postre de origen italiano donde se suele cocer la nata y se aromatiza, pero en esta ocasión en vez de usar nata use leche evaporada con solo 9% MG para reducir calorías y al añadirle la sandía hacemos un postre ligero pero con mucha agua que para los días de calor nos aporta un extra para hidratarnos.

Panacotta de sandía

Ingredientes:

1 kilo de pulpa de sandía, limpia de pepitas
1/2 l de leche
8 hojas de gelatina
1/2 l de leche evaporada al 9% MG ( se puede poner leche condensada)
3 cucharas de fructosa ( o 6 de azúcar)

Preparación:

Ponemos las hojas a hidratar en agua fría.

Ponemos una cazuela al fuego con la pulpa de sandía y la leche. Dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego medio y trituramos bien.
Triturar todo bien y pasar por un colador para obtener una crema suave.

Volvemos a poner al fuego y añadimos la leche evaporada y la fructosa. Vamos removiendo bien y dejamos cocinar durante 5 minutos. Vamos añadiendo las hojas de gelatina hidratadas una a una hasta que se disuelvan bien. Dejamos a fuego bajo durante otros 5 minutos.

Vertemos en un molde de silicona o en vasos y dejamos enfriar, metemos en la nevera hasta la hora de servir ( mínimo 6 horas). Desmoldamos y listo para servir.

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22 thoughts on “Panacotta de sandía (light)

  1. Que original panacota, me gusta mucho, la sandía le tiene que dar un saborcito.

    Saludos

  2. Lorelai dice:

    Esta panna cotta se ve muy rica, fresquita para los calores y con lo que me gusta aprovechar toda la temporada de sandia me viene genial.

    Besitos

  3. JUANIC® dice:

    Esto tiene que estar de muerte. Seguro que super refrescante y suave de sabor. Muy buena manera de aqprovechar la sandia. Besitos!

  4. roski dice:

    Me gusta…………….un bico

  5. FINA dice:

    MADRE MIA QUE PINTA MAS BUENA Y RFRESQUITA TIENE.

  6. Carolina dice:

    Esto tiene que estar muy apetitoso. Me encanta la idea y las imágenes son geniales y con deseos de probarlo.

  7. marijose dice:

    uyyyyy, que rica tiene que estar, como me gustaria un trocito bien fresquito, ummmm, besos

  8. Carolina dice:

    Rocío, qué rico, ese postre bien fresquito tiene que ser una pasada. Y encima light
    Besitos

  9. marta dice:

    Que rica, y ademas sin azúcar, se la voy a preparar a mi madre, un beso.

  10. A´Punto dice:

    Buenoooo ademas de ser un postre delicioso, es light¡ maravilloso¡ besotes de lunes calurosos

  11. Loli dice:

    Mmmm!!! postre light! que buena forma de empezar la semana para los que aun no tenemos vacaciones!
    Un beso

  12. Que pannacotta mas original, a mi la clásica me encanta y esta me tomo buena nota Rocio!!!
    Besos

  13. Marisa dice:

    Holaaa, una receta realmente rica y con menos calorías, estupendo!
    Un besoooo

  14. Mary dice:

    Cómo apetece Rocío, con este calor murciano me vendría bien un trocito!!! Qué buen corte tiene!!!

  15. Vivi dice:

    ooohh que pinta Rocio! esto lo hago este fin de semana seguro!

  16. De sandía no la he probado, pero se ve estupenda y refrescante.
    Besos.

  17. DULCE dice:

    que panacota mas buena anotada queda, besos

  18. Creo que he perdido el comentario que te había dejado. Si se ha duplicado, lo siento.
    Hace rato quiero hacer panacota, pero no encuentro acá las hojas de gelatina. ¿Crees que puedo usar agar-agar? ¿Tienes idea de qué proporción debo usar?
    Saludos,
    Veronica

    1. si usas el agar.agar en copos es una cuchara de café de copos por cada 200 ml de líquido.
      si es en polvos: seis hojas de gelatina (10 gr.) = ¾ de una cucharita (de café) rasa de Agar-Agar

    2. Mil gracias!
      Buen fin de semana.
      Veronica

  19. marylu57 dice:

    ¡Esta panacota si que me provoca, me quedo la receta, saludos

  20. Paloma dice:

    Rocío, ya tenía ganas de volver a visitarte. Me alegro de que el abuelo haya salido del hospital, que mira que se pasa mal alli.
    Me encanta esta receta, y además la puedo comer sin que se me resienta la cintura!!!
    Ya mismito la estoy haciendo.
    Un besote.

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