He vuelto a releer libros de cocina que tenía apartados por falta de tiempo y en el de Panes creativos de Daniel Jordá y Álvaro Castro tenía varios panes marcados y uno es el que os traigo yo.

Tengo siempre en casa muchas variedades de tés e infusiones, sobretodo los ecológicos de Paparroibo, y tenía unos sobres de té matcha y que mejor que probar este pan, en la receta original también le ponen castañas cocidas y semillas de alcaravea pero yo en este caso no los he puesto.

Ingredientes:

  • 500 gr de harina
  • 20 gr de sal
  • 300 gr de agua
  • 10 gr de levadura
  • 60 gr de té verde matcha
  • Opcional: 200 gr de castañas cocidas y semillas de alcaravea
  • Mezcla agua y aceite
  • opcional: semillas.

Preparación:

Poner en un bol todos los ingredientes y amasar hasta tener una masa elástica y homogénea.

Al final del amasado podemos añadir las castañas cocidas y las semillas.

Dejar reposar 1 hora. Cortar piezas de 75 gr y formar panes redondos. Dejar reposar hasta que doble el volumen.

Antes de meter en el horno pintar con un baño de agua y aceite y espolvorear unas semillas.

Cocer a 200° durante 20 minutos.

Sacar del horno y a disfrutar.