Vamos con una receta fácil a pesar de los pasos que tiene y que resulta un aperitivo fresco para las cenas.

Ingredientes:

  • Pan de gambas, se puede comprar el que viene listo.
  • Guacamole picante: receta aquí
  • Berberechos en lata
  • Trigueros
  • Calabacín
  • Huevas de pescado
  • Sal
  • Pimienta
  • Hoja de cilantro.

Preparación:

Freimos el pan de gambas como nos indica el paquete y reservamos.

Preparamos el guacamole y reservamos.

Cortamos el calabacín en rodajas muy finas y las freimos en aceite de oliva muy caliente. Cuando estén doradas las sacamos a un plato con papel absorbente y espolvoreamos un poco de sal y pimienta recién molida.

Pasamos por la plancha las puntas de Trigueros y reservamos.

Emplatamos: colocamos el pan de gambas, encima un poco de guacamole. Luego una punta de Trigueros, unas chips de calabacín y unos berberechos. Ponemos una hoja de cilantro, unas huevas de pescado y servimos inmediatamente.