Ya sabeís que me encanta hacer pan y que siempre tengo montón de harinas distintas en mi despensa y que me encanta probar nuevas mezclas por eso cuando que Hilmar hizo un pan de avena y amaranto supe que lo haría, pero en una versión un poco tuneada para adecuarlo a mi despensa y así ir vaciándola un poco de restos de harina como la de espelta.

Para los que no conozcáis el amaranto os dejo aquí un enlace para que veáis sus propiedades: amaranto. «El Amaranto fue uno de los alimentos seleccionado por la Nasa para alimentar a los astronautas. Ellos necesitan alimentos que nutran mucho, que pesen poco y que se digieran fácilmente.«

Este fue uno de los panes que degustamos en el cumpleaños de ayer donde comimos la presa de porco celta con salsa de tetilla y mirabeles y que nos sirvió para mojar en la salsa

Pan de avena y amaranto

Ingredientes:


Para la pasta de avena:
60 gr de copos de avena
2 cucharas de miel
15 gr de mantequilla sin sal
200 ml de agua hirviendo

Para la masa:
la pasta de avena anterior
350 gr de harina de trigo de fuerza
150 gr de harina integral de espelta
10 gr de sal
50 gr de amaranto
150 ml de agua templada
15 gr de levadura de panadero
opcional:  copos de avena troceados, semillas amapola, sésamo blanco… para echar por encima.
+ harina para la mesa

Preparación:

1. Hacemos la pasta de avena: en un bol ponemos todos los ingredientes y añadimos el agua hirviendo y dejamos que se mezcle todo bien. Trituramos un poco con la batidora para que se nos quede una papilla.

2. Cocemos el amaranto durante 10 minutos y lo escurrimos. Reservamos.

2. Hacemos la masa: para ello amasamos la harina de trigo, con la sal, la levadura y el agua templada. Añadimos la pasta de avena y la harina integral de espelta, seguimos amasando. Añadimos el amaranto y  amasamos bien.
Una vez amasado dejamos reposar hasta que doble su volumen ( en mi caso no llego a la hora)

Vertemos la masa en un superficie donde echamos un poco de harina y con las manos vamos estirando y doblamos la masa y dejamos reposar 10 minutos.
Dividimos en dos la masa ( si vamos a hacer dos panes)  y damos forma y lo metemos en los moldes. Pintamos con un poco de agua por encima y espolvoreamos con los copos de avena troceados, con semillas de amapola o las semillas que queramos.
Dejamos reposar hasta que la masa vuelva a crecer hasta que nos quede un 10% del molde sin masa.
Calentamos el horno a 250º.

Cuando vayamos a meter el pan bajamos a 200º  y horneamos durante 40 minutos o hasta que veamos que el pan esta dorado.
Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.

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49 thoughts on “Pan de avena y amaranto

  1. meigauxia dice:

    Qué rico pan, me tomaba yo un buen trocín.
    Bicos

  2. Loly dice:

    Que bien te salen los panes Rocío. Tengo que intentar hacer uno de estos de molde. Este me parece estupendo para probar. Un beso.

  3. ISA dice:

    Un pan sin duda buenísimo, el corte perfecto, te felicito!!! Gracias por visitarme y estar por aquí… UN BESOTE!!

  4. Rocio que pan más bueno y mira que yo disfruto con un buen trozo de pan.

  5. garlutti dice:

    ROCIO ..no conozco el amaranto …no se si lo encontraré ..TENGO APUNTADO ESE PAN ..PERO EN PENDIENTES CON UNA LARGA LISTA ..que bien te szalen espero lo hayas pasado genial en la fiesta ..besos MARIMI

  6. Rocio desde luego un pan bien rico
    loli

  7. Rocio,
    Lo pan se ve buenissimo…Lo corte se ya quedado fantastico : )

    Besitos

  8. Mijú dice:

    Rocio se ve súper bueno.
    Un saludito

  9. Joaquina dice:

    El menú era muy rico y el pan del mismo nivel, superior…..A disfrutarlo. Besos.

  10. @garlutti

    El amaranto se compra en herboristerias tanto lo hay en crudo como inflado.

  11. Riquíssimo este pão, maravilhoso!
    Beijinhos

  12. No conocía el amaranto y tendré que buscarlo porque el pan merece probarse. besos.

  13. Carolina dice:

    Tendré que pasarme por la herboristería para probar el amaranto que no lo conozco.
    El pan desde luego que se ve estupendo, ideal para mojar en una salsita
    Besitos

  14. Menuda miga tiene este pan, está estupendo. A mi me pasa igual, siempre tengo restos de harinas en la despensa, alguna que otra vez las he tenido que tirar porque estaban habitadas por "amiguitos", je,je. Besos.

  15. Loli dice:

    Un pan riquisimo, tiene un corte que no veassss!! vaya tostaditas me estoy imaginandoooo
    Un beso

  16. que maravilla de pan se ve genial a mi aun me cuesta liarme con el ,haber si al final después de ver tus maravillas me lanzo,un besazo

  17. Qué miga tan apetecible!! me voy a mirar ahora mismo la entrada del porco celta con la salsa de tetilla y mirables!!! ainss qué bueno tiene que estar…
    bicos

  18. Vero dice:

    se ve delicioso¡ besiños

  19. Hola me quedo de seguidor.
    una pinta estupenda.
    un saludo.

  20. Dae dice:

    TE ha quedado bordado este pan… que bueno para hacer una buena tostada calentita. ummmm

  21. VA DE PAN dice:

    Te ha quedado un pan sensacional!!!!!la verdad es que el amaranto le da un toque especial al pan. Y con avena, qué rico!!!!!! con lo que me gusta el pan…tu receta de 10!!!!

  22. Que pinta tan buena tiene, me llevo la recta, me encanta como se ve, tiene que estar muy rico.
    Besitos y un abrazo.

  23. Isabel dice:

    Te salen divinos los panes!!! lo que daría por un cachín para cenar… bueno, la mitad 😉

  24. Mary dice:

    Pues que maravilla Rocío, no se te resiste nada.Quién fuese invitado en ese cumpleaños, sólo con este pan ya me conformo yo.

  25. Begonia dice:

    Un pan delicioso, yo con un trozo de pan podría pasar!Me encanta.
    Besiños

  26. ¡Qué pinta más cojo****! me recuerda mucho al pan de los desayunos en Alemania,así que fijo que lo preparo.

    Un abrazo.

  27. Tere dice:

    Que pan más estupendo¡ Mi AIG me envío Amaranto así que no tengo escusas para probar esta maravilla¡ Un fuerte abrazo, Teresa

  28. Interesante combinación de saboresla avena le da un sabormuy especial al pan.

    Saludos

  29. DULCE dice:

    que bien te ha quedado y que miga, besos

  30. Bordas los panes….yo es una de mis asinaturas pendientes y me das una envidia!! Este es maravilloso y super apetecible..

    Besos

  31. orquidea59 dice:

    Ese pan tiene que estar de vicio puro.
    Como te quedan los panes Rocio. De fábula.
    Besazos

  32. Pues con la maravilla de receta de la salsa que me tiene enamorada le pusiste esta maravilla de pan, hija qué bien comes, de lujo.Besos.

  33. Vaya pan que nos traes hoy…como me gusta esa miga…
    Besos

  34. Que pan más rico, me llevo una rebanada.
    Besinos

  35. Lorelai dice:

    Vaya unos pedazo panes que has preparado, se ven geniales de aspecto y con esos ingredientes rico tiene que estar por narices.

    Bsos

  36. TeRe dice:

    qué maravilla de pan..se ve bien rico!
    un besoo

  37. que maravilla de pan !!!
    que color, que pintaza, que todoooo

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

  38. Todos los panes te quedan perfectos.

    Un besin.

  39. Rocío¡, no tendrás oculto un horno de leña?.
    Que pintaza…

  40. Como me gustan esos panes que cocinas, tines una mano estupenda para ello, ya imagino a la mitad de tus amigos pidiendo, jajaja.
    Besos

  41. Paloma dice:

    Qué pan tan rico!! En cuanto consiga el amaranto, lo hago.
    Besitos

  42. NENALINDA dice:

    Maeeeeeeeeee que delicia de pan a ver si consigo e amaranto para hacerlo seguro esta de vicio no hay mas que ver las fotos divinas.
    La presa de cerdo con la salsa y los mirabeles de lujo.
    Bicos mil wapa.

  43. Salome dice:

    Ese pan tiene muy buena pinta… y la pasta de avena para hacerlo hay que probarla, yo tambien vi el de Hilmar pero no he sido tan rápida como tú que no tengo quien se coma tanto pan como hago! Besos

  44. Mezquita dice:

    Fíjate, es mi primera noticia sobre el amaranto….. Que original!!!!
    Un besote.
    Lau.

  45. laury dice:

    una maravilla de pan!
    saludos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

  46. Francesca dice:

    Buonissimo, complimenti! Ti seguo subito da Roma, Italia!

  47. jo que pinta mas buena tiene el pan,saludos

  48. Floris dice:

    Que buena receta de pan. El pan de avena es de mis favoritos. ya probare tu recete y te digo como me fue.
    Saludos!
    http://alamielgolosas.blogspot.com/

  49. Hilmar dice:

    Te quedo genial!! Me encanta usar el amaranto directamente en la masa. Tu miga luce divina!!
    un beso,

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