Hacía tiempo que buscaba una receta sencilla de pan para hacer unas torrijas y que no me liase mucho tiempo y navegando me encontré con esta que no necesita ni masa madre ni un prefermento. Otro día os dejo mi receta habitual pero ya con una fermentación mayor.
Brioche para torrijas
Ingredientes:
- 400 gr. de harina de media fuerza
- 150 ml. de leche
- 50 gr. de azúcar
- 3 yemas
- 20 gr. de levadura fresca de panadería
- 70 gr. de mantequilla pomada
- 2 cucharadas de azúcar vainillada
- Pizca de sal
- Huevo para pintar la masa
Preparación:
Poner en un bol la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla e ir amasando. Añadir las yemas y la levadura y Agregar la harina. Amasar hasta tener una masa elástica e uniforme.
Pincelar un molde de plumcake con mantequilla y acomodar la masa dándole forma alargada.
Pintar de huevo, cubrir y reposar en lugar cálido y libre de corrientes hasta que doble su volumen.
Hornear a 200º durante 20-30 minutos.
Dejarlo un ratito en el molde y sacarlo con cuidado. Enfriar sobre rejilla.
Cortar en rebanadas.
Guardar en una bolsa de plástico y dejar que se asiente 1 día antes de utilizar.
Pincelar un molde de plumcake con mantequilla y acomodar la masa dándole forma alargada.
Pintar de huevo, cubrir y reposar en lugar cálido y libre de corrientes hasta que doble su volumen.
Hornear a 200º durante 20-30 minutos.
Dejarlo un ratito en el molde y sacarlo con cuidado. Enfriar sobre rejilla.
Cortar en rebanadas.
Guardar en una bolsa de plástico y dejar que se asiente 1 día antes de utilizar.
Nota: también se puede amasar en amasadora u otro eléctrodoméstico.
Y aquí nuestro pan para hacer torrijas.
Fuente: http://canalcocina.es/receta/pan-brioche-para-torrijas
Rocio este pan se ve divino!!! :-)))
Un saludito
Rico rico quien pillara unas rebanadas te ha quedado de relujo.
BIcos mil y feliz finde wapa.
Que miga, me ha gustado, me lo apunto.