Si hay una parte del cerdo que especialmente me encante y que siempre procuro que mis padres me dejen una para asar el la paleta. Normalmente esta parte se suele salar para comer en cocidos pero es que a mi asada me encanta.

imagen sacada de la web marcosselección,com

 Es una carne que una vez asada es mucho más jugosa que la carne que normalmente se asa de la parte del jamón. Y además es que me encanta para comer en frío una vez asada.

Tiene también la ventaja de que si sobra y la recalientas conserva la jugosidad en vez de ponerse reseca.

Por eso cuando mi madre me dijo si quería un trozo de paleta para asar por supuesto dije que si.

Este año el porco celta que críamos en casa era de un buen tamaño y al hacer el despiece mis padres cortaron la paleta en varios trozos porque al ser tan grande para los que somos en casa para una comida se hacía muy grande.
Pero al final nunca sobra, puedo estar comiendo con ella tres días que nunca me aburre sin embargo cuando salan un trozo para los cocidos como un trocito en el día y poco más.

Paleta de porco celta asada




Ingredientes:
1 paleta de porco celta o cerdo. en mi caso es un trozo y dependerá del peso a la horade hornear
2 cebollas
3 dientes de ajo
perejil
pimienta negra
1 vaso de albariño Rías Baixas
1/2 vaso de agua
aceite de oliva
sal

Preparación:

Calentamos el horno a 180º.

Hacemos un majado con los dientes de ajo, un poco de perejil, un poco de sal y un poco de aceite de oliva. Con este majado adobamos bien la paleta.
Colocamos en una fuente de horno y añadimos las cebollas limpias y cortadas en tiras, el albariño y el agua.
Molemos un poco de pimienta negra y metemos al horno durante 30 minutos.
Pasado este tiempo pinchamos con una aguja gruesa o pincho y comprobamos si esta en el punto de asado que nos gusta sino dejamos unos 10 minutos más.
El tiempo de asado dependerá del tamaño de la paleta asar, si es entera yo la tengo unos 40 minutos en el horno.

Retiramos del horno y cortamos en filetes y servimos caliente. Podemos acompañar de ensalada, patatas fritas, arroz blanco, ….

Buen provecho

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10 thoughts on “Paleta de porco celta asada

  1. Mmmmmm, menuda pinta tiene este asado! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

  2. AniMayo dice:

    Esa paleta ha quedado con un color estupendo; tiene que estar buenísima 😛

    Bss
    *Con Especias

  3. me encanta el asado de cerdo….me apunto esto de paleta celta….mmmm

  4. La Ratita dice:

    Esa paleta de porco está que quita el sentido. Que pinta más buena.
    Besos "LA RATITA EN LA COCINA"

  5. Tiene una pinta deliciosa.

  6. Merchi dice:

    Una delicatessem total!!, que riso y que sabroso el porco celta Rocio.

    Bicosss

  7. Que pinta más deliciosa!!!!!!!!!!!!!!!!

  8. Que buena pinta! Debe estar delicioso 😉

    http://www.porcocelta.info & http://www.porcocelta.com

  9. Qué buena pinta!!! Tiene que ser un majar, no lo dudo!!!

  10. Pamela dice:

    Es que a tí todo te queda fantástico Rocío! besos y abrazos

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