Cuando le vi esta receta a Chelo de Cogollos de agua sabia que la iba a hacer pronto y así fue. Hice algún cambio a la hora del rebozado para probar otras texturas y este es el resultado.

 Pajarillos de huerta rellenos

Ingredientes:

pimientos verdes más bien pequeños
lonchas de jamón serrano
gambones tantos como pimientos queramos preparar
huevo batido
harina de maíz mezclada con un poco de sésamo para empanarlos 
abundante aceite de oliva para freír los pimientos antes y después de empanarlos.

Preparación:

Lavamos y secamos en papel de cocina los pimientos y les quitamos el rabo y las semillas.
Limpiamos los gambones, retirándoles la cabeza, la cáscara y el intestino.

Freímos los pimientos en una sartén con aceite de oliva, sin amontonarlos y a fuego medio para que no se tueste demasiado la piel. Una vez fritos los sacamos a un escurridor o colador y dejamos que suelten el exceso de aceite.

Abrimos los pimientos, colocamos una loncha de jamón y un gambón dentro, enrollamos el pimiento y pasamos por huevo batido y la mezcla de harina de maíz y el sésamo. 
Calentamos aceite de oliva en una sartén, podemos aprovechar el aceite donde hemos frito los pimientos, y vamos friendo los pimientos rellenos. 
Cuando estén dorados los sacamos a un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite y servimos.

Buen provecho.

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12 thoughts on “Pajarillos de huerta rellenos

  1. A´Punto dice:

    Mira que original¡ me ha gustado mucho, besiños mil

  2. me as asustao al ver lo de los pajaros jajaja me gusta mucho
    http://senoritamandarina.blogspot.com/

  3. Rosa dice:

    Que bonitos te han quedado, aparte de ricos. Besos

  4. mamilu dice:

    Me habías asustado…ya me imaginaba yo unos pobrecillos pajaritos ahí….ufffff….así si que me gustan esos a la mesa tan sabrocitos y los otros en el huerto volando…jajjjjj
    Besitos.

  5. Es una receta excelente y que pronto voy a hacer, pero lo de dejar sin "rabo" a los pimientos me parece una crueldad. Luego querrás que se reproduzcan.
    Besos
    Jorge.

  6. Excelente aspecto,esta uma delicia.
    Adorei,
    bjs

  7. Belen dice:

    Que buena receta, sencilla y sobre todo sabrosisimas. Una combinación de primera.

  8. Que ricos, verdad?, como aperitivo son excelentes, por cierto me encanta el cambio que les has hecho, la próxima vez los rebozo así.
    Gracia por confiar en la receta y por nombrarme.
    Un beso

  9. Quien pillara un pajarillo e estos, jeje.

    Saludos

  10. SI SEÑORA; UN BOCADO FRANCAMENTE DELICIOSO Y CON UNA BONITA PRESENTACION.
    BESOS Y GRACIAS POR LA IDEA.

  11. garlutti dice:

    Menudos pajaritos tan estupendos ….muy buena idea ,besos

  12. Anónimo dice:

    Alguien sabe donde puedo comprar granjitos? Pajaritos de granja, para freir…..
    Ando loca buscando por Madrid y no hay forma

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