En agosto se empiezan a poner las verduras de invierno y se hacen en varias tandas para que así la recolección sea escalonada, este año en la huerta hay: repollos, coliflor, brocoli, nabizas, grelos, nabicol, …

Y ya hace unos días que las empezamos a consumir como los repollos, la coliflor, los brocolis,… las verduras que veis en las fotos son las que recolecte ayer en la huerta de mi madre pero para la semana os traeré las fotos de los cultivos pues  me quede sin batería en la cámara en plena huerta.

Toca ponerse un poco a línea pues estos días de vendimia entre las uvas que se comen, las empanadas, las comidas a deshoras pues acaba pasando factura y en las caderas se nota, por eso nada mejor que empezar a tirar de verduras.

Con el repollo le prepare un poco de cocido al yayo y para mi el brocoli. Y los boletus que veis en la foto me los ha dejado una vecina ayer noche en casa, pues en temporada de setas hay gente que se acerca a mi casa para que les revise los cestos por si llevan setas no comestibles, y resulta que me viene una señora con 10 boletus edulis y me pregunta si sirven para comer, me quedo con cara de tonta mirando para ella y le digo que claro que si, que además son edulis de los más ricos y exceptuando uno que estaba mohoso el resto en perfecto estado y me pregunta como prepararlos, seguro que me recorro yo los montes este finde y no me encuentro ni el primero. Y al final me regalo 3 ya que sabe que yo este año tengo poco tiempo para ir a por ellos y que siempre le reviso la cesta. Los prepare de entrante a la plancha con una vinagreta de nueces pero se me olvido sacar foto, en otra ocasión.

De los paccheri ya os hable cuando los prepare rellenos de marisco, para ver la receta pincha aquí falsos canelones marineros,  y que para preparar cuando tenemos prisa cuelan por unos canelones perfectamente.

Paccheri gratinados rellenos de brocoli

Ingredientes:

6 paccheri por  persona
brocoli
tomate concentrado o salsa
fécula de maíz ( maicena)
leche desnatada
queso en polvo de 3%MG
mozzarella rallada
sal
aceite de oliva

Preparación:

Poner a cocer el brocoli en abundante agua con un poco de sal y unas gotas de aceite. Cuando este cocido retirar y escurrir. Reservar.

Cocer los paccheri según las instrucciones del paquete. Reservar una vez cocidos.

Preparar una falsa bechamel de tomate, para eso ponemos un vaso de leche en un cazo y echamos una cuchara de fécula de maíz, diluir bien. Echar una cuchara de tomate concentrado o salsa de tomate. Poner al fuego y remover hasta que espese y adquiera una consistencia similar a la bechamel. Reservamos.

Encendemos el horno con el gratinador.

Rellenamos los paccheri con brocoli y los colocamos en una fuente de horno. Echamos por encima la bechamel de tomate.
Por encima echamos el queso en polvo y luego la mozzarella rallada.

Metemos al horno a gratinar hasta que el queso este dorado.

Retiramos y listo para comer.

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28 thoughts on “Paccheri gratinados rellenos de brocoli

  1. Me encantan las verduras de invierno, me parecen deliciosas.

    Una forma estupenda de combinar pasta con brócoli….

    Besos

  2. Lorelai dice:

    Que platito más rico. Admiro mucho a las personas que cultivan.

    Besos

  3. Isabel dice:

    Qué combinación tan buena… Siempre dije que no me gustaba el brócoli, hasta que lo probé 😉
    Y desde entonces me encanta!!

  4. Salome dice:

    Buena idea lo de los paccheri… ya sabes que envídio tu huerta con envídia de la mala! Besos

  5. dulce dice:

    que buen plato , con una combinación perfecta,besos

  6. Esto tiene una pinta estupenda!!! Como me gusta…
    BESOS

  7. María dice:

    Rocío, que de cosas aprendo contigo. Me encanta pasar tu cocina, ver tus rectas y disfrutar de tus experiencias. Un besazo enorme.
    cosicasdulces.blogspot.com

  8. Que delicia de plato. Esto al paladar tiene que ser un bocado exquisito. No lo he comido nunca, pero desde luego que lo haré.

    Un abrazo

  9. Marisa dice:

    Holaaaa, cuidado que me gusta el brócoli con la pasta. Recién recolectados son una pasada de tiernos verdad? yo si me descuido se me deshacen. Pues voy a probar esta pasta para rellenar que parece muy buena!
    Un besoooo

  10. jorgito dice:

    Un buen plato, y una ddelicia y mas siendo de cultivo propio!

    Un saludo, los Caprichos de Jorge

  11. Te tengo que confesar que no soy de brócoli, siempre me ha producido rechazo, pero la verdad es que el plato tiene muy buena pinta, así que no me importaría probarlo.

    Abrazos

  12. Pues tiene una pinta espectacular, y a mi que me encanta el brocoli, como casi todas las verduras, pues me lo voy a apuntar pra prepararlo un día de estos para el almuerzo. Un beso.

  13. Maite dice:

    Si es que sirves para todo!
    Yo te tengo que decir que me gusta mucho el brócoli (me sienta bastante mejor que la coliflor) y me encanta la forma en que lo has preparado

  14. Así merece la pena cuidarse, con estas verduras de lujo el plato queda estupendo.
    Besos.

  15. Carolina dice:

    A mi me encanta el brócoli gratinado, así que con esta pastita me gustará seguro.
    Besitos

  16. Esta s verduras de tu huerto deben de ser una maravilla, para estar en el séptimo cielo, besos

  17. Paloma dice:

    Algún día te pediré que me cuentes como haces para llegar a todo : vendímia, huerto, y hacer estos platos tan exquisitos. Yo hice una vez los paccheri y me pasé una hora rellenandolos. Tienes algún truco? Igual es que los cocí demasiado, no se…
    Ayer hice tu empanada de manzanas y pasas. Madre mía, aún estoy relamiendome!! A ver si la cuelgo en breve para que veas como me quedó.
    Besitos

  18. Calohe dice:

    No conocía esta pasta y cierto es que me parece un buen sustituto de los canelones si se va con prisa…
    Gracias por compartir, saludos!

  19. Mary dice:

    Pasta y verdura es una combinación increible y deliciosa, además Rocío, de tu huerto o del de tu madre…figúrate. Esas tierras buenas de villalonga y Gondar… Ay, señor.

  20. Me encanta esta combinación, el brócoli es una maravilla de verdura y con esta receta tiene que estar de muerte. Me apunto la receta con tu permiso. Un beso
    Isabel

  21. Que rica que buena pinta tiene…me entran ganas de tomarlo…hay…si pudiese…
    besos….

  22. Morguix dice:

    Qué buena pinta y qué relleno tan rico…
    Jejeje, a mí, si veo los boletus, me habrían entrado tentaciones de decirle que no eran comestibles y quedármelos yo, ¡con lo que me gustan, jajaja!.
    Un besote.

  23. Merchi dice:

    Estupenda receta, y que pintaza por cierto. Este es el típico plato que me sirves en la mesa y al que no le diría nunca que no, me encanta el brecol con todo.

    biquiñosss

  24. Rocio me dejas alucinada con todo lo que cocinas y lo bien que lo haces!!
    Como va la vendimia, ya has acabado?
    Este plato me encanta porque me gusta mucho el brocolí y lo de la bechamel de tomate una maravilla.
    Besitos guapa

  25. laury dice:

    me gustan todo lo que lleva pero desconocia esta pasta!
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

  26. Noelia dice:

    qué rico y completo!

  27. Tengo en casa una bolsa de esta pasta q me trajo mi novio de Roma y no sabia que hacer con ella.Que buena idea lo de los falsos canelones!!gracias!!
    Besicos.

  28. Samhaim dice:

    Uhmmmmmm….. me encanta…..todoooooooo….
    Besitos mil
    Sigo por el norte, ahora de apaños y dejar todo listo para la próxima vez.

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