Ortigas – «Estrugas»

Hacía tiempo que no hablaba de la huerta y aunque hoy no es va a ser de huerta si os voy a hablar de una planta silvestre que muchos conoceís pero que pocos comen: la ortiga.

Si es que esta planta  como la toques te deja la circulación más rápida que en cualquier autopista te hierve la sangre y te empiezas a rascar.

Ortiga es el nombre común de las plantas del género Urtica de la familia de las Urticaceae todas ellas caracterizadas por tener unos pelitos que liberan una sustancia ácida que produce escozor e inflamación en la piel.

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Propiedades nutritivas

Nutricionalmente es de gran importancia por su riqueza en sales minerales y vitaminas que benefician a todos incluso a las personas que hacen dietas sin sal. Las ortigas contienen vitamina A y C, hierro, ácido salicílico y proteínas.

Propiedades y beneficios

cuando la recojo con guantes suelo separar las hojas del tallo y hacer una cocción de los tallos para que me sirva de abono para las plantas. Las hojas dejo que se sequen al menos un día antes de cocinarlas.

Tipos de ortiga que encuentro por mi zona: se diferencian por sus 
hojas y color.

Ortiga brava

Luego en otra tartera vuelvo a meterlas en agua caliente y las dejo cocer durante 5 minutos.

Las retiro y listas para ser usadas en otras recetas como puede ser desde una tortilla a un revuelto pasando por cremas o purés. Se usa como una verdura más.

Ortiga en floración