Fue conocer esta receta y saber que la tenía que probar, me resultaba curiosa.

Un par de cambios y usando ingredientes que tenía por la nevera salieron unas nubes bien ricas.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • Queso curado rallado, use Galmesano.
  • Jamón Serrano cortado en trocitos muy pequeños
  • Orégano o cebollino muy picado.
  • salsa picante o tabasco

Preparación:

Separamos las yemas de las claras y reservamos las yemas con cuidado para que no se rompan.

Batimos las claras a punto de nieve y añadimos el queso rallado, un poco de jamón,  unas gotas de salsa picante o tabasco y un poco de orégano o cebollino picado. Removemos para mezclar.

En una fuente de horno con papel colocamos tres o cuatro cucharas de la mezcla con las claras y formamos una especie de volcán.

Metemos al horno a 230° durante 3 ó 4 minutos. Retiramos y colocamos una yema en cada nido y volvemos a meter al horno hasta que la yema empiece a cuajar, va a depender de si nos gusta más o menos cuajada.

Retiramos y listo para comer.