El otro día probamos el queso crema San Simón de Quescrem que había recibido de la empresa gallega Innolact y que realmente me sorprendió la textura  y decidí que con el sobrante del queso de la cena probar en una receta con más elaboración e hice unos muffins salados para picotear. Después del horneado y de estar fríos los muffins siguen teniendo ese toque ahumado del queso de San Simón da Costa y por el cual es característico este queso.

Escogí unas lonchas de jamón ibérico que tenía en la nevera y aprovechando que tenía un poco de harina integral por la despensa. Este es el resultado.
Como consejo dejar que los muffins abran y queden bien tostada la corteza pues el contraste entre el crujiente de la corteza y la humedad del centro del muffin resulta excelente.

Muffins de queso crema San Simón y jamón serrano





Ingredientes para  6-8 muffins:

125 gr de harina integral de trigo
125 gr de jamón serrano o ibérico
100 gr de queso crema San Simón Quescrem
1/2 sobre de levadura en polvo
2 huevos
1/2 vaso de leche desnatada
un poco de perejil
un poco de pimienta negra
1 pizca de sal
opcional: 1/2 vaso de aceite de oliva 0,4

Preparación:

Calentamos el horno a 180º.

En uun bol ponemos la harina, los huevos, la leche, el perejil, el jamón serrano, el queso  y la levadura y trituramos bien. ( si vamos a añadir el aceite añadirlo antes de triturar)
Añadimos una pizca de sal y molemos un poco de pimienta negra. Mezclamos todo bien y vertemos en moldes de silicona sin llegar a rellenarlos del todo.

Metemos al horno durante 20 minutos. Pinchamos antes de  retirar para ver si están cocidos sino dejamos 5 minutos más.
Retiramos y dejamos templar.
Desmoldar y servir fríos.

Buen provecho

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26 thoughts on “Muffins de queso crema San Simón y jamón serrano

  1. Irene dice:

    tienen una pinta espectacular, el queso san simon da muy buen toque a todos los platos!

  2. Felicidades, me encantan las cremas de queso aunque confieso que no las he probado con cn este jamón.
    Felicidades por tu blog, y por tu artículo.
    Te paso mi blog por si es de tu interés. Un saludo.
    http://pastrami-bcn.blogspot.com.es/
    http://paprikagourmet-bcn.blogspot.com.es/

  3. Vivi dice:

    mmmmm que ricos!!

  4. que ricos con ese queso, me vician los muffins de sabores…!!

  5. Merchi dice:

    Deixame algún que vou agora mesmo, nenaaaaaa!!. Esa última foto es divina, se les ve la jugosidad a kilometros.

    bicos

  6. conchi dice:

    Madre mía, qué hambre me está entrando!! Se ven chulísimas. Besos.

  7. Esta me la copio para probar, tienen que estar deliciosos!!!

  8. Ellerinize sağlık. Çok lezzetli görünüyor.

    Saygılar.

  9. Alma dice:

    Nunca he hecho muffins saladados… a ver si me animo, porque tienen muy buena pinta.

    Un beso.

  10. La verdad es que me he de poner en serio con los muffins salados…estos tienen que estar de vicio!!un beso

  11. Maria dice:

    Tengo muchas ganas de probarlos, pues a mi me gusta mas el salado que el dulce y este tipo de latos me llaman mucho la atencion. Se ven muy ricos!.
    Besos

  12. mamilu dice:

    Lo rico que tiene que estar…me imagino !!!! me encanta !!!
    besitos.

  13. A´Punto dice:

    Tengo ganas ya te probar ese queso a ver que tal, besotes guapa

  14. Mary dice:

    Qué buen corte esos muffins,me encantan los ingredientes!!!

  15. Unos muffins salados diferentes, se ven muy buenos.

    Saludos

  16. Ya me imagino el sabor tan rico que tienen que tener estos muffins ¡Deliciosos!

    Un beso.

  17. ¡¡ Esto tiene que estar riquisimo…..de muerte lenta…..me ha encantado !!

  18. Marus dice:

    Yo quiero una de esas delicias para la cena. ¿Nuy ricos!
    Buen día

  19. Te han quedado de rechupete! los muffins salados son geniales, y con queso san simón…una pasada.
    besiños

  20. Guaoooo, que pintaza por favor, con lo que me gustan a mi los muffins saladitos y mira que apenas conozco recetas para hacerlos, pero me acabas de descubrir una que por fuerza me ha de gustar, porque ese quesito tiene que estar de rechupete!!!

  21. María dice:

    Rocío, pues te han quedado de 10. De buena gana me tomaba yo ahora un par de ellos para cenar jeje. Lo que más me ha gustado es que dices que conservan el toque ahumado del queso. Besicos.

  22. Carolina dice:

    Me encantan, qué aperitivo tan rico
    Besitos

  23. Bego dice:

    Pero bueno Rocío …. qué pasada! riquísimo tienen que estar.
    Un saludo

  24. Vicente dice:

    Super simple y rico.Voy a tratar de hacerlo a ver como me queda.gracias por la idea.

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