Después de tantos días de comer en el hospital y otras veces de traerme mi propio tupper  para no acumular demasiadas grasas en mi organismo tan pronto vuelva a casa toca operación lipohospital y como entrante os dejo una propuesta que hice para cenar hace unos cuantos días.

Muffins de Mejillones



Ingredientes

3 latas de mejillones al natural
Cebolla  
pimiento rojo asado
2 huevos
2 cs de queso batido
1/2 sobre de levadura
1 cs rasa de maizena
1 cs salvado de avena
pimienta negra
orégano
ajo molido
Acompañamiento: queso tipo Burgos desnatado, rúcula, canónigos, reducción de vinagre de módena.
Preparación:
En un bol batimos los huevos y vamos añadiendo los mejillones picados, la cebolla picada, el pimiento rojo asado picado.
Añadimos el queso batido, la maizena, el salvado de avena y la levadura.
Mezclamos bien y aromatizamos al gusto con ajo molido, orégano, pimienta negra molida y sal ( yo no la uso porque los mejillones ya aportan la suficiente sal)
Precalentamos el horno a 180º.
Vertemos la mezcla en moldes de magdalenas de silicona y metemos al horno durante 20 minutos, hasta que cuaje el horno.
Retiramos del horno una vez estén listos y desmoldamos.
Emplatamos poniendo en un plato las hojas verdes: rúcula y los canónigos, añadimos trozos del queso tipo de Burgos, colocamos los muffins y salseamos con la reducción de vinagre de módena.
Servir templado.

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20 thoughts on “Muffins de mejillones

  1. são33 dice:

    NUNCA FIZ MUFFINS SALGADOS E COMO ADORO MEXILHÃO ACHEI ESSES PERFEITOS.
    PARA MIM DARIAM UMA EXCELENTE REFEIÇÃO.
    BJS

  2. Excelente ideia fazer muffins de mexilhões, ficaram fantásticos!

  3. Esto se llama tener arte…que buenoooooooo!!!
    Besos

  4. FELI dice:

    Que originales tus muffis deben de estar riquisimos
    un saludo

  5. Belen dice:

    Muffins con sorpresa los llamaría yo, tienen que estar muy buenos. Se podrían hacer sin el salvado de avellana??

    1. si, ponle la misma cantidad en harina

  6. que receta tan original, que ricos estos muffins que para una cena te resuelve la noche o como aperitivos.

    Besos

  7. Jetsa dice:

    Creo que esta receta se puede hacer también en el microondas. Ya te contaré mi experiencia.
    ¡MUCHAS GRACIAS!

  8. NENALINDA dice:

    Que receta mas original tomo nota ultimamente le pongo salvado de avena al pan y los bizcoxos.
    Te han quedado divinos pirque no tengo los mejillones que si no los hacia esta noxe.
    Espero que el yayo este mejor aunque veo que aun no le han dado el alta seguro que esta deseando llegar a casa para disfrutar con tus ricas comidas.
    Bicos mil wapa.

  9. Carolina dice:

    Entre lo rico que se ve el interior y la presentación tan bonita que le has puesto en el plato, dan ganas de comerlos pero ya
    Besitos

  10. Que curiosos estos muffins, no me imagino el sabor de estos, nunca he probado unos muffins así.

    Saludos

  11. DULCE dice:

    que bueno tiene que estar, me llevo la receta, besos

  12. orquidea59 dice:

    ¿Sigue el yayo en el hospital?, espero le den el alta pronto.
    Esta cena que te preparaste, deliciosa.
    Besazos

  13. garlutti dice:

    No me puedo quedar sin dar un bocadito …jejeje que idea genial esa combinación . BESOS

  14. Ya ha salido el yayo del hospital?
    Unos muffins muy originales, no se me habría ocurrido hacerlos de mejillones.
    Besos.

  15. operación lipohospital??? jajajajaja que arte tienes!!!

    Y en la cocina también, porque este muffin no puede ser más original vamos, y nada más que por eso lo tengo que probar, seguro que está riquisimo con ese toque a mejillones, ñam ñam!

    Besooooooo

  16. Isabel dice:

    No me gustan los bivalvos, pero oye, en muffin lo probaba encantada.
    Vaya pinta!!

  17. María dice:

    Desde luego que no puede ser mas original y rica esta receta, ya me diras ya me diras como sigue el yayo espero que mucho mejor, dale un beso muy grande

  18. Rocio dice:

    QUE BUENOS DEBEN DE ESTAR, ADEMAS DE ORIGINALES..
    BESOTES!!

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