Le había prometido a una amiga, Merchy Pintos, que cuando nos vieramos le prepararia algo para merendar y esta semana fue la ocasión. Asi que pensando en algo que le gustase y como se que el chocolate le encanta nada mejor que preparar uns muffins.

Mirando libros y blogs buscando una receta que me convenciese al final decidi aplicar mi propia receta y darle un toque personal usando mascarpone que tenia por la nevera.

El resultado mejor que nos lo cuente Merchy, aunque yo probe uno y para mi estaban exquisitos. Me han salido un total de 16, pero eso depende de la cantidad con que rellenemos los moldes. Para aligerar un poco use edulcorante y cacao desgrasado.

Muffins de chocolate con corazón de mascarpone

Ingredientes:

275 gr. de harina
175 gr. de azúcar moreno o 6 cucharas de edulcorante
2 cuchara de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato
5 cucharadas de cacao desgrasado en polvo sin azúcar
175 ml. de leche desnatada
150 gr. de mantequilla derretida
3 huevos
mascarpone
perlitas de chocolate
opcional: Azúcar glass

Preparación:

Calentar el horno a 200º. Preparamos los moldes para muffins, yo use de aluminio y les puse cápsula de papel.
En un bol ponemos la leche, la mantequilla derretida, el azúcar o edulcorante y los huevos y batimos bien.
Añadimos la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao y mezclamos.

Echamos una cuchara de la mezcla en los moldes y a continuación le ponemos un trozo de queso mascarpone.
Cubrimos con otra cuchara de la mezcla.
Echamos unas perlas de chocolota por encima.

Metemos  los muffinsen el horno  aproximadamente unos 20 minutos hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio

Sacar los muffins del horno.
Espolvorear con azúcar glass y dejar reposar 5 minutos en el molde y luego desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

Listos para consumir. Buen fin de semana.

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32 thoughts on “Muffins de chocolate con corazón de mascarpone

  1. Mijú dice:

    Que contraste de color.
    Se ven muy bien.
    Un saludito

  2. Tienen que estar divinos,Jolines!! que contentos los debes de tener en tu casa
    Un abrazo
    Toci

  3. Que sabores mas ricos, muy originales estos muffins y super esponjosos se ven. Enhorabuena.
    Besitos

  4. garlutti dice:

    ROCIO FELICIDADES …FELICIDADES Y FELICIDADES …es de lo mas original tu receta …estos muffins estan para dar un bocado a la pantalla,preciosas fotos .. ahora voy a descansar un poco este pie..al que castigo mucho de tanto estar encima ultimamente .el lunes comienzo la rehabilitacion …a ver si me lo curan..BESOS MARIMI

  5. Maribel dice:

    Que buenos y con corazón de mascarpone…umm
    Besitos

  6. Esto es una idea de 10, que rico tiene que ser encontrarse con el mascarpone por dentro.

    Saludos

  7. !que cosa mas buena!, me encanta la mezcla de chocolate y mascarpone, te cojo la receta. Besos.

  8. dulce dice:

    que buenos estos muffins, me llevo uno, besos

  9. Ummm el chocolate y el mascarpone, una estupenda mezcla!
    bicos

  10. Vaya delicia, cuando quieras voy a merendar a tu casa.
    Biquiños

  11. Joaquina dice:

    Sensacionales, a mi hijo le van a encantar, ha salido a mi el niño, chocoadictos totales. Muy ricos. Besos.

  12. orquidea59 dice:

    Ese bocado con el mascarpone dentro, tiene que estar de vicio puro.
    Que ricos!
    Besazos

  13. Que maravilla, como me ha gustado tus muffins, me los copio.
    Besos

  14. Stella dice:

    sorprendente ese bocado de mascarpone, le tiene que dar una untuosidad estupenda.

  15. Nena, nenaaaaa, pero que has hecho… estos muffins no tienen desperdicio, de choco y mascarpone, que me voy ahora mismo al mercadona a por los ingredientes, me han encantado, además con el edulcorante y el cacao desgrasado parece que el pecado es menor.

    Un beso
    Afri

  16. Samhaim dice:

    Me imagino en la tienda de "Chococío" comiendo esos muffins y por el efecto choco-queso se me quitan todos los dolores de cervicales.
    ¡¡¡Son un milagro de delicadeza!!!
    Buen fin de semana, besos

  17. Salome dice:

    Que pinta! Menos mal que tengo una tarta de chocolate en el horno… si no fuese así moriría de envidia!

  18. Al ver el título de esta receta se me ha escapado en voz alta un "MADRE MÍA!!" jajaja
    Qué buena pinta. Los probaré.
    Gracias por la receta y un beso

  19. Marus dice:

    ¡Por dios, qué mono de chocolate tengo!. Tus muffins deliciosos y muy apetecibles. Buen día

  20. Begoña dice:

    Unos muffins deliciosos
    Besitos

  21. Perfectos, chocolate y queso ???? si eso no es el paraiso yo no sé qué es, me encantan,besos.

  22. Tere dice:

    Wowwww, que bonitos, menudo relleno y que gran receta. Me han encantado, perfectos¡ Un fuerte abrazo, Teresa

  23. Begonia dice:

    Que cosa más rica y con mascarpone, eso debe de ser una auténtica delicia.
    Biquiños

  24. Da & Mer dice:

    Madre mia que delicia! un relleno fantastico!
    mmmm!
    Saludos Da & Mer

  25. capisi dice:

    Que deliciaaaa, un beso.

  26. Estos muffins deberían estar prohibidos, seguro que crean adicción. Besitos.

  27. que delicia! tienen que estar riquisimos! un beso!!

  28. tremendita dice:

    Si una tiene que pecar que por lo menos sea menos pecado y asi nos vamos y nos compramos cosas desgrasadas, en fin que las muffins estan espectaculares y para pecar sin duda.

    Besitos

  29. Te copio la receta me ha encantado.
    Que tengas buena semana.

  30. Se ven deliciosos, sobre todo al partirlo y ver el interior.

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

  31. Mary dice:

    Eres una excelente cocinera, tocas todos los palos. Enhorabuena

  32. Simona dice:

    Esta receta ha ido directo al corazón … Me gusta mucho superlativa simmmy

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