Una preparación típica gallega para muchos pescados: raya, merluza, abadejo, escarcho,… o cualquier pescado que nos guste cocido.
Por eso como buena gallega y que en mi casa la ajada es muy habitual esta receta no podía faltar en mi recetario y menos teniendo en cuenta que es una de las maneras de cocinar pescado que más le gustan al yayo.
Ingredientes:
2 trozos de merluza por persona
2 patatas medianas por persona
sal
1/2 cebolla
aceite de oliva
ajada: aceite de oliva, ajo, pimentón dulce
Preparación:
Ponemos en una cazuela abundante agua y echamos la media cebolla limpia y las patatas peladas y cortadas en rodajas de 1-2 cm procurando que nos queden todas por igual. Echamos un chorro de aceite de oliva y sal. Ponemos a hervir. Pasados 10 minutos echamos las rodajas de merluza.
Dejamos cocer hasta que la merluza este lista.
Mientras preparamos la ajada: ponemos en un cazo aceite de oliva, 1 – 2 dientes de ajo limpios y enteros y cuando empiecen a dorarse retiramos del fuego y añadimos 1 cuchara de pimentón dulce, removemos para que no se nos queme y añadimos un poco de agua de la cocción de la merluza para que nos enfrie si fuese necesario. Dejamos reposar para que el pimentón se vaya al fondo.
Emplatamos: ponemos las patatas y la merluza en el plato y salseamos con la ajada por encima.
Listo para servir caliente.
Estoy con tu abuelo, es el modo en que más rica está la merluza que es tan desaborida.
Mi madre nunca la hace de otra forma!
De verdad, ahora pensando creo que hace ya hasta años que no como merluza, de verdad. Que rica
Um riquíssimo prato de merluza que gosto tanto…adorei esse molho!
Beijinho
viva galicia!! 🙂 q rica la merluza!
Que pinta mas buena tiene esa merluza, esta para incarle el diente.
Un saludo.
Es mi plato preferido y el que mejor me sale, a pesar de no ser gallega…pero por la insistenica de mi chico, que sí lo es, no paré hasta que me quedó perfecta. La hago idéntica, pero con guisantes. También la tengo en mi blog casi desde el principio…que rica!!
humm como el pulpo a la gallega no? que rico me parece!
saluditos.
si, es que la ajada es la salsa gallega por excelencia
Muy rica…….me encanta la merluza, con esa salsita deliciosa, besos
Tiene un aspecto magnífico, no me extraña que al yayo le guste…el si que sabe!!
Besos
Ese yayo es un privilegiado por tener una nieta como tu.
No hay cosa mas rica que la merluza a la gallega.
Besinos.
Solo con ver la foto, alimenta…que buena!!!
Besos
Que ricaa se ve. Te quedó muy bien presentada.
Bicos de "la ratita en la cocina"
Me encanta este plato y las fotos que has puesto… si se sale de la pantalla, muy bueno. Besines
ummm que ricoooooo
Holaaa, la merluza siempre es un plato de lujo. a la gallega bien buena!
Un besoooo
Una de mis deudas pendientes, el pescado y la verdura.
Aunque….si entro a casa y me veo este plato encima de la mesa esperándome me encantaría y me lo comería más que agustito.
Besitosssss
Esa ajada hace irresistible cualquier cosa.
Besos.
esta la tengo que hacer….va para favoritos
gracias
Esa ajada, lo sencillita que es y lo riquísima que resulta
Besitos
Una receta estupenda, esa ajada hace que la merluza este deliciosa. Besos
Menudas rodajas!! en casa también nos encanta prepararla de esa forma. Un biquiño
Deliciosa Rocío, esa ajada, lo mejor del mundo!!! Y vaya merluza galleguiña, sin palabras, qué suerte tienes de vivir dónde vives, ainnns!!!
Con esa ajada debe estar riquísima. besitosss
Que jugoso y que color más divino
Madre mía Rocio, esa merluza…….me solivianta.
Tiene un nosequé la visión dela allada que me transporta.
Besitos
¡Como me gustaría ser tu yayo para poderme corner ahora mismo ese plato! ¡Que buena pinta tiene! Besos.
Me encantan todos los alimetos "a la gallega" la merluza no iba a ser menos.
Besos
Que rica esa merluza preparada así.
Besazos
Es una de las recetas de merluza que más me gustan. ¡Buenísima!.
Un besote, guapa.
Anda que no se nota que está la merluza en su punto…¡Me encanta!
me encanta el pulpo a la gallega asi que con la merluza seguro que tambien esta delicioso
Que buena pinta tiene el pescado y qeu color tan bonito le da la ajada
Un beso
Irresistible, si es que todo lo gallego me gusta a mi. Yo he tenido la oportunidad de probarla este verano pasado con mi Lolilla y tengo un recuerdo muy especial.
Bss
Afri
Es que la merluza que tenemos aquí es un lujo.
La ajada me encanta, en Madrid, le echan el pimentón a mi me gusta más como la haces tu, dejandolo posar en el fondo.
Un beso guapa
Pilar
Que rica esta merlucita, que bien cocináis por tierras gallegas. Un plato delicioso.
Un besín.
Con todo lo sencillo que es para mi es un plato de autentico lujo, muy bonitas las fotos, bikos
sigue siendo uno de mis platos favoritos! es una delicia, y viendo esos toros que se salen de la pantalla se me hace la boca agua!
bicos
Rocio que maravilla de merluza, se sale de la pantalla, me ha encantado. Un besazo y otro muy grande para el yayo
cosicasdulces.blogspot.com
Se ve deliciosa la merluza preparada asi. un besico guapa
Esta receta es de las de toda la vida y a ti te ha salido, no rico, sino riquisima, besos
Jo que ricaaaa!! tiene una pintaza espectacular!! besitos!!
Que merluza más rica¡¡ no lo habia probado al estilo gallego¡¡ esta me la apunto¡¡¡
Que rica!!! la hago igual pero con unos pimientitos rojos y unos guisantes a mayores. Que fresquita y buena se ve uhhhhhh!!! Casi parece de la lonja de Cedeira,como la que yo compro jejejejejej. Saludos
A mi me pasa lo mismo……………….como buena Gallega donde este una buena ajada para acompañar un pescado…………………gracias un bico
Mmmm qué buena pinta tiene esta merluza! Tengo que probar de hacerla!
Un beso.
Una preparación clásica, básica, sencilla y … deliciosa!
Me acabas de recordar que me encanta y que apenas la hago, ja, ja
Besotes